今天，刚过完正月，迎来二月二。在民间这是一个非常重要的传统节日。
二月二龙抬头，为什么呢？
二月二， 惊蛰季节，这天也被称为春耕节、农事节。时值春暖
花开，土壤解冻，雷鸣出现，春风化雨，大地返青。预示着进入春耕
时节。可见，过去人们的智慧非同一般，善于总结经验。
二月二，龙抬头。这里的“龙”，就是东方青龙。东苍龙又包括七宿，分
别是角、亢、氐、房、心、尾、箕。其中，角宿恰恰代表龙头上的龙角。
地球在不停的公转，出现一年四季，春夏秋冬。当春天来临的时候，苍
龙的7宿之一角宿，也就是我们说的“龙角”出现于地平线上，慢慢升起。
二月二这天，怎样能找到“龙抬头”呢？有兴趣的朋友，可在二月二的夜晚，
如果天气晴朗，当到晚上21时左右，东方苍龙的角宿上，其角宿一和角宿
二两颗星，就从东方的地平线上慢慢浮出，就像是东方青龙的两个犄角。
二月初二，龙抬头，是非常重要的一个传统节日，民间有许多传统习俗。
比如，这天人们喜欢去理发，叫“剃龙头”，是鸿运当头。还有吃龙食，内容
非常多，比如吃龙头（猪头肉）、吃龙须（龙须面）、吃龙胆（馄饨），龙
鳞（春饼），龙耳（饺子）等等，很有意思！
二月二龙抬头吃芥菜饭，是福建闽南一带流传下来的一个风俗，没有特别大
的意义，就是因为古时候农民穷，而且皮肤上容易生疥疮，吃芥菜饭，
可以进行预防和治疗，因为芥菜里面含有丰富的维生素，所以在二月二龙抬
头吃芥菜饭就流传下来了。
浙江温州一带，说是乾隆皇帝微服私访的时候到一个农户家没饭吃，农户家
里穷，做了芥菜饭，乾隆皇帝觉得好吃，就这样流传下来，还说吃芥菜饭
可以防治痔疮。
本文在这一节日，做芥菜饭吃，希望多吸收芥菜里的维生素，提高免疫力。
节日里的饭，主要是吃个热闹。

买到的芥菜，这是结球芥菜或者叫包心芥菜，芥菜里的上品，
分开，洗净。
虾皮，用于增香，古时福建沿海人家里会有的
大蒜末，炒芥菜用
小葱
来点增色的
骨头汤，焖饭用，好吃点
过滤，去掉骨头和渣子
一些熟排骨和小葱，炒香
需要两个锅，左右开弓，这个来炒芥菜，
锅热，加油，加小葱，蒜末，胡萝卜等
炒香，加入虾皮，炒香
加入芥菜
排骨炒香的那个锅里，加米，加两勺骨头汤，炒，
使用做意大利调味饭Risitto的炒法
炒干了，再加第二次高汤，炒
这边芥菜基本炒软了，调好盐味
第三次加高汤，炒米
两个锅里的材料都炒热至有大水蒸气， 加到一起，
需要两边都热的。水量由加高汤量来控制
加盖，大火烧开，转小火，焖
焖25-30分钟，熟， 歇火捂盖子10分钟， 揭开盖子
装碗，芥菜饭
二月二的芥菜饭
用盘子装的
另一碗
口感不错，还是好吃的
二月二龙抬头，吃芥菜饭
配紫菜汤，沿海常有
谁不说俺家乡好
谢谢朋友到访，
祝节日快乐，健康幸福，财运亨通！

贴主:Burton于2022_03_04 18:39:08编辑