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为啥云南菜很难走出云南，大家知道原因吗？

送交者: 炫笔伏逼[♂☆★★★不闻风知★★★☆♂] 于 2021-11-29 21:25 已读 1540 次

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为啥云南菜很难走出云南，大家知道原因吗？

是云南菜不好吃吗？不是！是云南菜不好看吗？也不是！

那为啥川菜馆，湘菜馆遍布全国，甚至连兰州拉面都随处可见，为啥云南菜，在全国的影响力，几乎可以用微乎其微来形容，大家想过这个问题没有？

我是地地道道的四川人嘛，但我觉得云南菜是真的好吃啊，不仅口感独特，而且还十分的绿色天然，吃得非常的健康，味道不比川菜差，可为啥云南菜就仅限于云南呢？

个人认为，还是云南菜对食材的要求太高了！我的感觉，川菜重味儿，这个味儿指的是调料，调料的味儿，因为四川的口味比较重，但云南菜不是这样。

感觉云南菜比较重视食材本身，相比川菜，云南菜口味偏淡。而且云南菜中许多的菜品都是野菜，反正普洱这边是这样。

大家想一下，野菜啊，而且还是云南本地才有的野菜，所以说，他在其他地方没法做啊，虽然云南的野生菌也能保鲜运输到外地，但其他野菜也保鲜运输，那成本就太不划算了。

云南菜，只有用云南本地的食材，做出来才有云南味道，不像川菜这种，到处都可以就地取材，不管什么食材，做出来都可以是川菜味儿。

所以说，个人感觉云南菜的局限性，最大的就是食材方面，食材极大的限制了云南菜的发展，像我们去茶山，茶农家做的菜，满满一桌子基本上都可以是野菜。

而且好多野菜都是我从没见过的，这种菜系，它出了云南就没法做啊！

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