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吃肉和吃素,哪个更长寿?

送交者: 漢和源[♂★汉和源★♂] 于 2021-10-19 0:34 已读 23978 次  

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吃素二十年,医生从陈阿姨的肚子里取出了
60多颗结石。

陈阿姨今年54岁了,二十年前特别流行吃素养生,别人都说肉吃多了对身体不好,吃素能长寿,陈阿姨信以为真,吃素吃了二十年,几乎不沾荤腥。

直到最近因为腹痛到医院检查,医生发现她的胆囊密密麻麻布长了很多结石,必须马上手术,另外陈阿姨还存在营养不良、贫血等问题。经过分析,医生认为造成这些问题的祸根,正是陈阿姨长期吃素的行为。

不是说吃素能长寿吗,难道吃肉更有益于长寿?爱吃素和爱吃肉的人,究竟谁更长寿?陈阿姨手术后躺在床上,怎么也想不明白,怎么自己吃素吃出了一身病?

一、研究:爱吃素和爱吃肉,

哪个更长寿?

为了研究素食者和肉食者谁更长寿,英国格拉斯哥大学的研究人员对英国生物样本库中的数据做了分析,这项研究一共有177723名年龄在37~73岁之间的健康人群,研究人员在统计了受试者的性别、年龄、身高、体重、种族等基本信息后,根据是否食用肉类将受试者分成两组,分别是肉食者和素食者。

研究人员发现,在整体上来说,素食者的生物标志物更加健康,生物标志物能够反映一个人的健康状态,以及心血管疾病、癌症以及其他慢性疾病的发生和发展情况。


同样,美国也有科学家做了相关的研究,一共有150多万名志愿者参加了这项研究,研究结果发现,肉食者提前死亡的风险更高,不仅是加工肉制品会对人体健康有害,比如腊香肠、熏肉等,食用未加工的肉也会对健康有不利的影响,通常素食主义者会比肉食者平均多3.5年的寿命。

从这两项研究结果我们可以发现,爱吃素的人比爱吃肉的人更长寿,但是在很多人眼里,吃素就是一点肉也不能吃,真的是这样吗?

二、吃素是不是就一点肉都不能碰?

吃素确实能给人体带来一定的好处,素食者在平时主要吃蔬菜、水果、豆制品、坚果、膳食纤维以及其他植物性的食物,摄入的营养元素较为合理,脂肪相对较少,具有高膳食纤维、低胆固醇和低饱和脂肪的特点,对健康有一定的好处,能够减少肥胖、冠心病、糖尿病等疾病的发生。

吃素的人发生缺血性心脏病的死亡风险较低,还能降低心血管疾病的风险。这是因为素食者的饮食中没有无动物油脂,胆固醇的含量比较低,而且膳食纤维有助于降低胆固醇和脂肪的吸收率,具有调节血脂的作用,还有利于血糖的控制,对防治糖尿病有益。

虽然吃素有很多的好处,但是纯素食却不可取,因为纯素食会给人体带来很多的危害。


1

免疫力下降

虽然植物类和肉类的食物都富含有蛋白质,但是肉类中的蛋白质更容易被人体吸收和利用,如果长期纯素食就容易使蛋白质摄入不足,导致出现免疫力下降、记忆力衰退等情况。

2

内分泌失调

脂肪作为人体激素分泌的原料,对维持人体正常的分泌水平是非常重要的,如果长期纯素食,饮食中的脂肪太少,可能会导致脂肪摄入不够,就会影响激素的分泌,导致女性出现不孕、月经不调等问题,还会加快人体衰老的速度。

3

贫血

肉类中含有的铁属于血红素铁,容易被人体吸收和利用,是人体中铁的重要来源。但是蔬菜中的铁人体的吸收量仅有1%,肉类中的铁却能达到10%~25%,因此,长期纯素食不吃肉很容易导致缺铁性贫血。

4

结石

纯素食的人通常不吃肉类,只吃植物性的食物,这类食物通常含有较多的草酸,容易和体内的钙结合而形成结石。

因此,纯素食并不是一种健康的饮食方式,缺少肉类同样也会给身体带来危害,想要健康,就要学会荤素合理搭配。

三、如何搭配荤素比较好?

要做好荤素搭配。我们可以参考《中国居民膳食指南(2016)》中的建议来合理安排荤素比例:


荤菜:每天摄入的畜禽肉类量为40~75克,摄入水产品40~75克,40~50克的蛋类,在肉类的选择上,最好吃瘦肉,要控制肥肉的摄入量;

素菜
:每天摄入300~500克的蔬菜,深色的蔬菜要占到1/2

四、4种人尤其不能长期吃素

对于下面4种人来说,长期素食会影响身体健康,对身体的伤害也不小。

1、老人

老年人到了一定的年纪身体机能下降,免疫力降低,长期素食的话很容易导致无法摄入足够的能量,而且也会导致营养缺乏,会让身体更加虚弱,甚至会因为长期营养不良而导致器官更快衰老。

2、小孩

小孩处于生长发育阶段,需要摄入足够的营养才能正常发育,如果长期吃素就会导致营养不足,出现发育迟缓、抵抗力下降等情况。



3、孕妇

虽然孕期要保持正常的体重,但是也不能只吃素食,否则容易影响胎儿的生长发育,因为胎儿需要足够的营养才能健康发育,肉类脂肪中含有的蛋白质、矿物质脂肪以及维生素等都是胎儿发育必需的营养物质,因此,在孕期不能长期吃素。

4、甲亢患者或者其他消耗性疾病患者

甲亢是由于患者的甲状腺功能亢进,导致身体的代谢速度较快,交感神经也更容易兴奋,如果甲亢患者经常吃素,容易因为能量供应不足而引发并发症,比如失眠、体重下降、情绪波动、心跳过快等,这些都和营养摄取不够有关。

患有其他消耗性疾病的患者也是一样,长期吃素容易导致能量不足而引发更大的伤害。

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