加碘精制盐

将碘酸钾或碘化钾按一定比例加入食盐中配制而成的，目前市面上绝大部分都是加碘盐。食盐中加碘，是为了预防碘缺乏症。碘是合成必需的甲状腺激素的重要原料，甲状腺激素影响着机体的生产、发育和代谢。

咱们内陆不靠海的孩纸可能需要，然而处于沿海地区的人们，或者经常吃海产品的人，就不必一定食用加碘盐。

还有素食主义者适合吃碘盐，爱吃肉的人就不一定要摄入碘盐，因为动物性食物中的碘含量明显高于植物性食品中的含量。









海盐和竹盐

海盐和竹盐都是在炒健康概念。

海盐：从海水直接提取的盐，未加充分精制。

竹盐：把海盐放在粗竹筒中，用黄土封上，再用松枝反复高温烧制，最后得到的固体粉末就是竹盐。







这么看来，竹盐中则含有竹子中的某些矿物质成分，例如钾和镁等。而海盐中本身富含多种微量元素，如硫、钾、镁、钙、碘、氟、硒等。所以，海盐或竹盐都是含有多种元素的盐，不过，salt is salt，人们完全可以从其他食物中来补充这些矿物质。比如说，食用海藻、蔬菜、水果，在量和质的摄入上都可以超过从海盐、竹盐摄入到这些元素。由于这些盐产品的价格比较高昂，买不买完全看你心情咯~









玫瑰盐

这和竹盐一样也是一个炒概念的典型。





玫瑰盐主要来自于某些特定地区的盐矿，它没有经过精制，所以保留了那些矿物质和颜色，也保留较大的颗粒。简而言之，玫瑰盐就是一种未经精制、含有较多杂质、呈现粉红色的粗盐。玫瑰盐中的溴与锶两种元素是普通盐不具有的。但是，这两种元素在玫瑰盐中的含量非常少，分别只有万分之一与十万分之四。





即使含有多种矿物质，含量也极低，加上每天能够摄入的盐分有限，用玫瑰盐来健康养生根本不可能。有人花普通盐几十倍的价钱去买玫瑰盐，除了追求风味还有粉嘟嘟的颜色，可能就是有钱任性吧。





添加各种营养素的“营养盐”

添加各种营养元素的盐，可以按照自身的体质有针对地购买。





如果不是处在缺硒地区，也不少吃富含硒的水产品和肉类食品，无须特意购买补硒盐。如果不缺铁，不缺锌，而且膳食中有足够的鱼肉类，也不需要吃补铁盐和补锌盐。补钙盐基本上没意义，因为其中的钙实在太少了，远不如吃块豆腐或喝杯酸奶有意义。核黄素就是维生素B2，它多吃无害，但加入食盐中敞口久放，见光容易产生自由基，对人体不利。





还是那句话，中国居民膳食指南写明我们每天摄入的盐应该控制在6克以下，你要指望这些盐中加入的某些营养素来变高变美变强壮是不太现实的~


低钠盐

这个重点提一下，应该它还真值得买！







低钠盐里含有60％～70％的氯化钠，同时还有20％～30％的氯化钾和8％～12％的硫酸镁。还有的低钠盐品种不含有硫酸镁，只有氯化钠和氯化钾。含碘盐的氯化钠含量有三个级别，一级含量≥99.1%，二级≥98.5%，三级≥97%。

可见，低钠盐的钠含量要比普通碘盐低1/3左右。



如果能够食用低钠盐，不但可以轻松减少30%的钠，还可以帮助膳食中的钠、钾和镁元素达到更好的平衡。而且从味道上来说，低钠盐的咸味和普通精制盐的咸味相差不多，因为氯化钾也有一定的咸味。



这里提一下：盐分可不光是你以为的那个盐，还有酱油、鸡精、味精等都含有钠，也是需要计算在盐分克数里面的哦~



膳食中多吃一些钾和镁，好处非常多。首先，有利于预防高血压、保护心脑血管；其次，有利于减少钙的排出量，帮助预防骨质疏松；最后，镁本身就是骨骼和牙齿的成分，能帮助健骨。





总之，一定要推荐一种盐的话，首推低钠盐，今天去超市就买一包吧~