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分享7款“拌鞋底子”都好吃的万能蘸料！

送交者: jmzjmz[♂★★★★平凡之人★★★★♂] 于 2021-09-25 8:04 已读 424 次

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11/26 直接买来的酱虽好，但是调味料们的神奇之处就是在各种搭配组合之下会出现新的味道。今天就毫无保留地分享7款“拌鞋底子”都好吃的万能蘸料！调好一碗心仪的酱料，从此做菜都不挑烹饪方式了！（来源：吃货研究所）干料：蒜末10克，辣椒粉5克，花椒粉3克，熟芝麻3克，白糖3克，小米椒1根，香菜适量。湿料：香醋5克，酱油10克，蚝油5克。制作步骤：把所有干料都倒进一个碗里，香菜可以后放，浇上少许热油（180℃左右）。搅拌一下，等碗里油温凉下来，再加入所有湿料拌开。这个蘸料汁可以拌面条、当火锅蘸料或者拌凉菜。可以把调料倒在面条上，再泼上热油，就是好吃的油泼面了！干料：蒜末60克，洋葱10克，小米椒5克，白糖3克。湿料：海鲜酱油/蒸鱼豉油10克，鱼露5克，蚝油5克。制作步骤：锅里倒入适量的油，油多点少点都行，主要取决于你要配什么菜。生蒜末分成两半，一半蒜末、洋葱和小米椒倒入锅里，小火加热，等蒜末炸到金黄然后全部倒出来。把另一半生蒜末和白糖倒进蒜油里，搅拌到白糖没有颗粒。最后等油温凉下来，再把几种湿料也倒进碗里搅拌开。除了蘸海鲜酱油，一碗好吃的蒜蓉酱也能让吃海鲜的快乐加倍！这个配方还可以做蒜蓉娃娃菜、蒜蓉油麦菜等，蒸、烤、炒菜都适用。准备调料：花生芝麻酱（二八酱）60克，腐乳10克，韭菜花5克，陈醋30克，香油15克，白糖5克。制作步骤：用适量温水，少量多次地把麻酱稀释开，如下图这种程度就可以，不用特别稀。

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