爱吃红薯的朋友们有口福了!手把手教大家做出好吃到掉渣的美食!
09-23 06:30第一次做馅料的红薯饼!做馅料的红薯口感软糯,吃着苦涩。外皮酥脆有度,一口下去间接掉渣的酥皮。红薯固然做了馅料,可是不会影响到它本身的口感跟养分,所以这道美食值得一试。这道美食就是相似于酥饼,可是馅料是用红薯制造而成的。往常里面买的酥饼外面的馅料都是高油高糖,吃着轻易腻还会发胖,本人做的可以依据团体口感或许爱好来增减一些食材的用料,十分便利。
此次菜谱的做法很容易,做法家常,滋味好,做起来不难,爱好的可以测验考试一下。酥饼就需求油皮跟油酥,如许才会条理丰厚,并且酥掉渣。这道美食可以用烤箱来做,也能够用一口锅烙,做法容易,老手也能够做胜利。爱好吃面食的冤家可以测验考试做一下,红薯馅料的酥饼,吃着外酥里糯,特殊香。
【所需资料】
2根红薯,30克白糖。
油皮:200克面粉,70毫升温水,20毫升熟油。
油酥:60克面粉,40毫升熟油。
【制造步调】
1.红薯洗濯洁净,再去掉外皮,改刀切成薄片,放入盘中,冷水上锅蒸15分钟。
2.蒸红薯的工夫做个油皮跟油酥。200克面粉放入盆中,用70毫升温水和面,一边倒一边搅拌,搅拌成面絮状,再倒入20毫升熟油,下手揉成面团。60克面粉放入盘中,参加40毫升熟油,搅拌成面絮状,再下手揉成面团。两份面团放一同,盖上盖子,败坏20分钟。(熟油就是加热过的油,如许吃着才没有油渍味)
3.蒸熟的红薯掏出来,用Tools压成泥,再倒入不粘锅中,不断地翻炒,倒入30克白糖,炒到消融,不断炒到水份变干就能够了。盛出来备用。
4.醒发好的油皮跟油酥分红小剂子,油皮几多份,油酥就分几多份。
5.取一份油皮,用手间接捏开,再包入一个油酥,像包包子一样把它包起来。收拾圆润,全体做好备用。
6.取第一个做好的生坯,用手按扁,用擀面杖擀成牛舌状,然后高低半数起来。
7.半数的面团竖起来,再用擀面杖擀开,擀生长条,再次半数起来。
8.然后稍稍按扁,再次擀生长方形的面片,把它卷起来,败坏五分钟。
9.工夫到以后取一份生坯,用手间接收拾一下外形,也能够用擀面杖。包入过量的红薯,用虎口地位包起来,稍稍收拾圆润。
10.起锅倒油,饼皮稍稍按扁,放入锅中,在外表撒点黑芝麻装潢一下。盖上盖子小火渐渐烙。
11.烙究竟面定型变色以后给它翻个面,盖上盖子持续小火烙。
12.重复翻面屡次,不断烙到两面金黄,饼面有点兴起,推进饼的时分有刷刷的声响,饼渣也不断掉,阐明就熟透了,可以出锅了。
小贴士:
1.油皮是偏软的,不要和得太硬了,由于加了油,所以会更软,和的进程不要感到太软了就加面粉,会影响口感。
2.油最好用玉米油这类没有滋味的,否则吃着舒服,加热过的油做成饼,放凉了也不会有油渍味。
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