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做麻辣小龙虾直接下锅就错了,多加这一步,小龙虾肉质鲜嫩有弹性

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2021-09-23 22:56 已读 244 次  

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夏天的夜市是最热闹的了,各个摊位都挤满了人。尤其是小龙虾的摊位,回回爆满,有时候想吃都吃不上,可见人们对小龙虾的喜爱。麻辣小龙虾口感鲜香麻辣,虽然辣的都流眼泪了,但是忍不住的还是想吃,这就是小龙虾的魅力吧。夏天和朋友敞开肚皮吃上一顿小龙虾,可以说是特别爽了。很多人也会自己在家做麻辣小龙虾吃,但是会有人觉得自己做的没有外面卖的好吃,肉质不是那么鲜嫩,也不是那么有弹性,反正就是口感不太好。



这是因为很多人做麻辣小龙虾的时候都是直接下锅炒的,直接下锅的话就错了,多加这一步,小龙虾肉质才鲜嫩有弹性。今天小编就把麻辣小龙虾的正确做法分享给大家,掌握了这个小窍门,保证人人都能自己在家做出鲜嫩有弹性,好吃的小龙虾,比外面的卖的还好吃哦。做麻辣小龙虾直接下锅就错了,多加这一步,小龙虾肉质鲜嫩有弹性。



【麻辣小龙虾】


食材:小龙虾、葱、生姜、大蒜、干辣椒、八角、香叶、豆瓣酱、啤酒、十三香、食盐、白糖、胡椒粉、油。做法步骤:


第一步:小龙虾用刷子刷洗干净,去掉虾肠和头部的脏东西,流水冲洗干净,沥干水分备用。


第二步:锅烧热,倒入适量的油,油温八成热,下入小龙虾大火炸2分钟,盛出备用。



第三步:锅中留少许底油,放入葱段、姜片、蒜片、八角、香叶炒出香味,然后放入干辣椒段和豆瓣酱炒匀,接着放入炸好的小龙虾,中火炒1分钟。



第四步:放入适量的食盐、白糖,倒入适量的啤酒,大火煮3分钟,快干的时候加入十三香、胡椒粉,炒匀即可出锅。



小贴士:


小龙虾下锅炒之前要多加的一步就是炸了,先把小龙虾炸一下,能使虾快速受热,锁住虾肉的水分,虾肉吃起来鲜嫩又有弹性。


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