炖猪蹄时，焯水还是不焯水？教你一招，猪蹄香嫩软烂，无腥味
2021-09-23 10:56从小到大我吃过做好吃的美食就是爸爸做的猪蹄，小时候的我是在农村长大的，家里是养猪的，每年过节的时候爸爸就会杀一头猪，然后把猪蹄做了给我和姐姐吃，我们一人一个吃的可香了。当然猪的身上除了猪蹄之外还有很多部位是很受大家喜欢的。每个部位有着每个部位的烹饪方式，做出来的口味也是不一样的。猪耳朵可以凉拌着吃，吃起来口感特别的好，猪肉则是白搭了，无论做什么菜都离不开猪肉，只有放上猪肉菜才算是一道非常成功的饭菜，猪尾巴可以可以做成汤喝，常和猪尾巴汤可以强筋健骨。猪蹄的做法是最多的，可以红烧，可以清炖，还可以把它做成酱猪蹄，无论怎么做，它丰富的营养和美味是永远也不改变不了的。猪蹄里含有丰富的胶原蛋白，满满的胶原蛋白不但能美容养颜，吃多了也不会长胖的，爱美的女士可以多吃点！
炖猪蹄
随着经济的发展和生活条件的提高，猪蹄经常会出现在我们的餐桌上，但是有的人说在外面买的猪蹄非常好吃，买回来自己在家做的时候做不出那么好的效果来，猪蹄不软烂，还有一股腥味，其实这是你没有掌握好正确的做法。今天我就教大家怎样做的猪蹄香软更入味，做法是非常简单的，只要把材料都准备好了，剩下的就更容易了，下面就一起来看看吧！炖猪蹄时，焯水还是不焯水？教你一招，猪蹄香嫩软烂，无腥味
炖猪蹄
【炖猪蹄】
【食材】：猪蹄一对，葱花，姜片，八角，蚝油，料酒，生抽都是适量的，可根据自己的口味来添加
【制作方法】：
1.准备一对猪蹄，先将这一对猪蹄用清水清洗干净，用盐放在猪蹄上面搓一下，把猪蹄上面的脏东西搓下来，搓好之后用清水清洗几遍，反复清洗几遍。
炖猪蹄
2.接下来把猪蹄用刀在中间切开，然后再剁成小块。
炖猪蹄
3.然后把剁好的猪蹄冷水下锅放在锅里简单煮一下，焯一下水，再倒入适量的料酒，姜片，去一下腥，水烧开之后把浮沫飘出来，然后把猪蹄捞出来再清洗一下。
4.把锅烧热，放入大约30克左右的水，10克白糖，8克食用油，熬一下，熬至冒小泡的时候再放入葱花，姜，蚝油5克，八角2克，翻炒几下后再把猪蹄放上，然后再加入一勺酱油，8克生抽，再倒入水，水的量要没过猪蹄，开大火烧开后把火关小一点，小火慢炖2个半小时。
5.炖至汤汁变少浓稠的时候就可以出锅了，出锅前在上面撒点葱花或者香菜，味道会更佳的！
炖猪蹄
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