高端“单一麦芽”威士忌
驭凡洋酒表示,苏格兰威士忌的世界中有两大阵营:调和威士忌(blended scotch whisky)和单一麦芽威士忌(Single Malt Scotch)。
近几年,在高端威士忌爱好者中,“单一麦芽”威士忌渐渐成为了一个符号,不少朋友都会说“我喜欢单麦的”或者“我只喝单麦的”,那什么样的威士忌才能符合“Single Malt Scotch”的标准呢?必须在苏格兰当地的酿酒厂生产
苏格兰威士忌在全球范围内受到原产地保护,自2012年11月23日开始,为了防止不法商家在公海装瓶并继续售卖,从而规定Scotch必须在苏格兰装瓶。
橡木桶中至少陈酿三年
为何要在橡木桶中至少陈酿三年,William Grant&Sons的首席调和师Brain Kingsman解释说:“从橡木桶转移到原酒的单宁比例,在最开始的前3年是最高的。单宁可以为威士忌提供酒体、构架与风味。”
“Single Malt Scotch”威士忌的代表
格兰菲迪
格兰菲迪12年单一纯麦威士忌是单一纯麦苏格兰威士忌酒类的开创者,原创经典的单一纯麦苏格兰威士忌,在美国橡木桶与欧洲橡木桶内熟成至少12年。酝酿出的威士忌带有优雅圆润的芳香,融合洋梨与多层次的橡木风味。格兰菲迪目前是世界销量第一的单一纯麦威士忌品牌。
麦卡伦
麦卡伦(macallan)酒厂坐落在俯瞰靠近Graigella-chie的Spey的小山丘上,自从十八世纪末开始酿制威士忌酒。麦卡伦一再地在国际酒品大赛中夺标,因而赢得“纯麦威士忌酒中的劳斯莱斯”的美誉。
从该公司与众不同的小型蒸馏器,遗迹用雪莉酒桶的陈年过程的种种原则坚持,麦卡伦刻意保留传统酿造方法,为成为散发雪莉酒香的威士忌代表之作。
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