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中国的【甜城】,竟然藏在四川

送交者: 炫笔伏逼[♂☆★★★不闻风知★★★☆♂] 于 2021-09-22 23:46 已读 1312 次  

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说起四川美食,脑海中第一反应“麻与辣”


火锅串串荣登榜首,一年四季垄断川菜江湖,除此之外还有麻婆豆腐、夫妻肺片、水煮肉片、辣子鸡、毛血旺、回锅肉,感觉整个城市都蔓延着辣辣辣辣辣




很多人调侃来四川,就是“吃着最辣的火锅,住最好的肛肠医院”,空气里都弥漫着火锅味。


如果这是你对四川的印象,只能说还没拿捏住






今天小编专门掏出了私藏小城——四川内江,别名“甜城”,距离成都高铁40min,绵泸高铁站点之一,与泸州,自贡形成半小时美食经济三剑客


内江,因为盛产甘蔗、白糖蜜饯,被称之为“甜城”。有“川中枢纽”、“川南咽喉”之称,也是西南陆路交通的重要命脉。



被誉为“立体史书”的隆昌牌坊群、号称“川中第一禅林”的圣水寺,都是它的震撼标签。


而小编的吃货眼光总是会牢牢地锁定美食:





内江的清晨,唤醒你的不是汽车鸣笛,而是一碗地道牛肉面,甚至这小甜城的牛肉面要比大西北的牛肉还扎实;


光是面上屹立的几块炖得酥烂的牛肉都需要煮、沥、切、炒、炖、浸等工序的“米其林做法”



除此之外,还有油炸耙、花生酥、香酥鸭、风干鸡、羊肉汤、猪儿耙、红烧鸭、稻田虾、凉粉凉面鱼蛋糖糕等等一系列美食;


蒸、卤、炒、炖、烘、炸、拌、烧、煸、熬、煮拿捏得明明白白,想想小编就猛流口水。


一座将美食文化镶嵌进生活精髓的小城,分分钟让你领略舌尖上的美味~



一碗牛肉面


挑起一座城



来内江不吃一碗牛肉面,那就是虚度此行!


说起牛肉面,大多数人脑中第一反应都是兰州牛肉面,其实内江的牛肉面也不容小觑,光是做法就超讲究




首先面条选用细碱面,细面重碱,又薄又韧,放大锅煮1min就捞起,软而不粘,浇上数小时熬制的猪骨汤;


其次牛肉与北方有嚼劲的肉不同,是被烧得软烂酥软极为入味的大块烧牛肉,单拎出来都是一道菜,喷香;


最后精华在于辣椒,晒干又油煎,油温拿捏地死死的,散出浓浓辣香,隔着100米都能闻见香气!




整碗就是一个麻辣香浓,唇齿留香,不愧是“巴蜀小吃之首”,如果来内江,本地人带你先吃牛肉面,那一定是最高的礼节!


志镪牛肉面



来内江,必吃牛肉面,志镪牛肉面是开了20多年头的本地老资格面馆。


牛肉面的油辣子油温把控的很好,辣油丝毫不糊满是辣香味,牛肉大块实在又软糯。又细又软的面从油亮红润的汤汁里捞起,入口麻辣鲜香,再配上一个煎蛋,好吃的不得了。



除了牛肉面还有鸭肠、杂酱、鸡杂面,杂酱面酱香味,臊子回甜;鸡杂面泡椒味,辣的清爽,鸭肠面脆爽有嚼劲,每一款都让人意犹未尽。


24小时营业,酒后最佳选择。


地址:民族路206号


鲜美饮食



据说这家“鲜美饮食”的寡妇面才是最正宗的一家资格老店,门店小,无环境,不加盟不开分店,凭借独特美味在内江面食江湖占有一席之地。



半碗红油半碗面+两根菜叶子,面是碱面比较软,吃起来爽口不耙


没有臊子点缀的一碗素面单凭店家特制精华辣油就让人满口留香,半碗油炸的辣椒壳散发出满满的熟油海椒的香味,简单的环境和临街小凳子下嗦一碗面,真香。


只卖素面和抄手,只开半天,卖完就关门,但食客还是络绎不绝,不愧是内江十年如一日的口碑小店。


地址:内沱江剧院西100米(大西街北)


邓莉三三正宗牛肉面庄



本地老饕推荐的三三牛肉面,内江人气选手。


红烧牛肉汤面大坨牛肉浓郁汤底,裹着汁儿吸溜面简直美滋滋,干拌红烧牛肉面面条很细,上桌要尽快拌开,满碗料超浓郁




这家店除了传统牛肉面还有鳝鱼、兔子、羊肉、香菇多种口味,除了浇头不同,汤底都是红油飘香,店内每桌都有无限续加的大头菜和小米辣,满足川南重口星人。


地址:兴汉路288号


三鲜炝锅面



内江的这家炝锅面在众多牛肉面馆中闯出一片天。


三鲜炝锅面配有大片的鱿鱼浓郁的汤汁,里面配有木耳,平菇,火腿,黄花菜料超足,喝一口鸡鸭棒骨熬制出来的汤味道超鲜美。



肉丝炝锅面也是超实在,配上木耳竹笋青菜还能吃出酱香腊肉的味道。这家店辣的不辣的面都令人惊艳!


地址:和平街40号



甜城记忆


一口烙下



四川这位名字自带辣味的地方,隐藏的甜份也是很高的,凉糕,冰粉,蛋烘糕,三大炮,红糖糍粑,糖油果子常年屹立各大景区,也是本地人心头爱。


而作为四川第一甜城,内江的“甜”更是不容小觑,作为伴手礼带走也hei不错。


/甜城蜜饯/




内江蜜饯历史悠久,距今三百多年前就已有雏形,走在内江的大街小巷菜市场少不了各种蜜饯~


甜城蜜饯种类超丰富,苹果、樱桃、橘红、桃子、无花果,用优质白砂糖,蔬菜,药材,水果作为原料,十几道工艺制作而成,各有各的特色,形态多样,入口生津,色泽透明,味美香甜,闲来追剧时一口一个超快乐。


/甜城白糖糕/



全国各地都有各式各样的白糖糕,而内江白糖糕由于本地人善于制作蜜饯,将蜜饯与白糖糕结合形成特有的甜城白糖糕。


出炉的白糖糕撒上白糖搭配蜜饯,趁热吃松松软软,香甜软糯超可口。


/黄老五花生酥/



走在四川的每一家特产超市,黄老五花生酥都是妥妥的c位!这东西小编一吃就停不下来,又香又酥,好吃的不得了。


黄老五花生酥作为内江市非物质文化遗产,有一百多年的历史,有原味、椒盐味、香辣味、葱香味、绿茶味、玫瑰味,当伴手礼带走很适合。


味道甜、白、香、酥、脆,甜而不腻,酥而化渣,小编爆赞你去尝尝。


华华小吃店



内江王牌小吃店,种类超齐全,凉面、凉皮、凉粉、黄凉粉、热凉粉、豆腐脑、绿豆沙、八宝粥、银耳汤、醪糟蛋、肉汤圆、甜汤圆、白糖豆花、狼牙土豆、绍子蒸蛋应有尽有。



绿豆沙是招牌必点,不是纯绿豆而是加了糯米熬制出来的,味道浓稠偏向于绿豆粥,冰热可选。冰醉豆腐花也是必吃之一,豆腐花入口即化,加有些许红糖和醪糟提味,夏天来一份清爽又解渴。



还有糯叽叽的肉汤圆,馅料是和叶儿耙相同都是芽菜馅,只糯不粘口感刚刚好,就像水煮版叶儿耙;店内还有凉虾冰粉,味道也超赞,小编想立马把胃升级几个G,全部都来一份!


地址:箭道街71号


李记锅魁王



成都有招牌王记锅盔,内江有招牌李记锅盔。名字相同饼子不同。


内江的锅盔与层层起酥锅盔不同,更像一个饱满肉饼,肉馅超级足可以加双倍肉也可以双拼肉!简直是肉食爱好者的快乐饼。


锅盔表皮酥脆不会很油腻,有红糖牛肉猪肉三种口味,红糖的也hei不错,煎得酥酥的咬下去红糖爆汁,趁热吃美味值最佳。


地址:箭道街128号



街头巷尾小宝藏


个个都是老字号



伴随本地人从小吃到大的地道小吃,才是一座小城的真正味道~


幺姑拌菜



在外地完全吃不到的内江凉拌菜,甚至隔壁省份的食客每逢周末都要自驾打包一碗凉拌菜回去下饭吃。




夫妻肺片、鸭肠、牛肚、兔肚、带皮肉、豆筋、花生、三丝品种超级丰富。拌菜口味辣辣香香,层次交融和谐美妙,兔子水嫩鸭肠脆生,佐料配菜小半碗,每一款都超下饭。


有网友表示为了来吃幺妈拌菜,从外省回成都专门绕到内江,多烧的油钱不说高速挨了个超速6份也值得。


地址:三八街61号


正宗老字号板板桥油炸粑




内江小吃油炸耙,都说正宗的要来椑木镇上吃。



糯米蒸熟后包裹用椒盐调味过的绿豆沙,再放入油锅里炸制金黄


出炉的油炸耙外皮香酥脆,里面的糯米带有嚼劲,中间的绿豆馅料饱满酥软,闻起来就散发香气吃起来更不用说,香酥可口一口气可以吃好几个。


地址:玉屏街中心学校北100米


快乐凉粉



开了二十多年的老字号凉粉,在内江家喻户晓。可以把凉面凉粉凉皮做出惊艳的味道当属这家了,完全吃不腻。



最爱花生凉粉,凉粉是用花生做的,吃起来嘴里有浓浓的花生香味,好吃惨了,店内还有黄凉粉,刮凉粉、热凉粉、凉面等个个都是经典。


地址:平安街87号



本地夜宵时刻


美食永不打烊




夜幕降临,你以为这一天即将结束,其实对于内江人而言,这里的深夜食堂才刚刚拉开序幕。


火锅,烧烤,大排档,在一个个喝酒谈天的饭桌小摊上,才是夜晚的真滋味~


工商街刘三姐串串香



内江火爆的鼻祖串串香,一到饭点屋里头全是人在找空位,满满烟火气。


拿个小框去自选菜,选好的菜老板会把签签取掉倒进大锅里头熟练的煮,端上来就像是一大锅冒菜。



毛肚黄喉超级脆,鱼片超入味,血旺入口即化;这家老式麻辣烫辨识度超高,复古麻辣烫香味现在很少见,本地人就爱这口情怀味。


地址:箭道街72号


建华大排档



夜宵首选大排档,鱼蛋、鲫鱼、田螺、鱼肚、肥肠、黄喉、双椒鱼都是招牌。


鱼蛋是top1,满满佐料里的鱼蛋吸饱汤汁超下饭,嫩滑鲜香,就是季节性较强,只有4~10月可以吃到;




鲫鱼top2,鱼很新鲜肉质滑溜一筷子都夹不住,铺满了红油海椒葱花姜蒜小米辣,越吃越辣越辣想吃。


典型的盐帮菜味道,每款菜都很舍得下料味道都超浓郁,傍晚时刻约三五好友是夜宵首选地。


地址:西林大道八仙阁旁


之了火锅



内江本土火锅店,被称为内江“海底捞”


本地人吃火锅的首选,超贴心,服务会贯穿,始终性价比也超级高,可以免费做指甲擦皮鞋,还有免费冰棍水果小零食,实在羡慕内江人民了。



火锅菜品每款不会出错,品质更是杠杠的,油碟放一勺牛油原汤,放入千层肚滚一圈下肚,爽脆入味,再捞起涮好起泡泡的毛肚,再来两块小酥肉,太安逸了哟。

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