[返回快乐美食首页]·[所有跟帖]·[ 回复本帖 ] ·[热门原创] ·[繁體閱讀]·[坛主管理]

秋天多吃排骨,营养又滋补,分享5种好吃的做法,孩子见了都喜欢

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2021-09-22 16:06 已读 376 次  

Smiley1的个人频道

+关注

秋天到了,天气忽冷忽热,如果身体质量不好的话很容易生病,在这个季节里,我们要合理安排饮食,多吃高蛋白又能补充能量的食物。推荐大家秋天多吃排骨,营养又滋补,常吃这个肉贴秋膘又不容易长胖,分享5种好吃的做法,孩子见了都喜欢,全家人都爱吃,快来看看吧。



第一种做法:莲藕炖排骨汤


莲藕十分滋补,用它和排骨搭配营养更高,可以吃莲藕吃排骨,又可以品尝到莲藕的清香和肉香,非常不错。


排骨剁小段后放冷水里清洗,再重新接满水浸泡半个小时,捞出排骨冲洗几次。


排骨放进锅内,加生姜片、料酒、凉水,开大火,煮出浮沫后去掉,再煮一分钟捞出放温水里清洗。


排骨洗净放进炖锅内,或者放高压锅内,放入切好的莲藕块,莲藕最好选择粉藕,也就是七孔藕,而且要切大一些,避免太小煮绒了。


再放入没过食材多一些的开水,放入生姜片、葱段,盖上盖子。


普通炖锅一直炖到排骨有九成熟的程度,小火大约要一个小时,用高压锅小火要二十分钟。


煮好后去掉盖子,撒适量食盐调整味道,再盖盖子炖煮十到二十分钟。


出锅后撒少许葱花即可。


第二种做法:糖醋排骨


这道菜酸酸甜甜,孩子最喜欢吃,吃起来特别开胃,做法不是很难,试试下面的做法。


准备一些剁好的肋排,用水清洗几遍,再放锅内,加凉水加生姜片,大火煮开加入料酒焯水。


捞出后放温水里清洗,洗净后控水待用。


炒锅内加油,放入生姜片,出香味后倒入排骨翻炒,再加生抽、老抽翻炒上色。


倒入开水,放入八角,小火炖到排骨熟透。


最后大火收汁,加入白糖,一直翻炒到汤汁浓稠裹在排骨表面就好了,撒上少许熟白芝麻即可。



第三道:芋头蒸排骨


排骨剁小段放水里清洗几遍,用凉水浸泡半个小时,再加面粉抓揉几次,直到看不到大量血水为止。


排骨洗净控水,放进碗内加生姜丝、葱丝、料酒、生抽、白胡椒粉,喜欢色重的感觉,可以加少许老抽搅拌。


把排骨放进冰箱内冷藏腌制一个小时。腌制好后把芋头处理一下,去皮洗净切块,放在盘内。


排骨内加淀粉搅拌,摆在芋头表面,蒸盘放进蒸锅,大火蒸上汽再小火蒸四五十分钟,蒸好取出就好。



第四道:红烧排骨


排骨剁小段洗净,放进锅内,加生姜片加料酒,再加足量冷水,大火煮开,撇去水面的脏东西。


捞出排骨控水。锅内加少许油,放入排骨翻炒,炒到微微黄盛出。


另起锅,加冰糖加少许油,开中小火将冰糖炒化,再小火反复翻炒,炒到棕红色。


将排骨倒进锅内翻炒上色,加入足量开水,放入八角、生姜片、葱段,大火煮开。


再调小火继续炖煮,一直煮到排骨熟透,加入生抽、食盐炖煮十分钟。


最后开大火翻炒收汁,这样红烧排骨就做好了。



第五道:椒盐排骨


椒盐排骨比红烧排骨更美味,可以试试。


排骨剁块洗净,放进碗内,加生姜片、蒜片、料酒、生抽、老抽、白糖搅拌均匀,再加少许淀粉搅拌,放进冰箱冷藏腌制。


至少腌制一个半小时,腌制好了取出。空碗内放入鸡蛋,放入淀粉,搅拌成鸡蛋糊。


锅内加油烧热,油温有七成热后,排骨放进鸡蛋糊里裹一下,再放进油锅里炸,炸到熟透捞出。


所有排骨都炸好出锅了,再将油温烧热复炸一遍。


炸好后撒上椒盐,均匀翻炒再摆盘就可以了。



排骨这么好吃,做法非常多,您都喜欢吃吗?天气越来越冷了,记得多给家人孩子做的吃,营养滋补贴秋膘。

喜欢Smiley1朋友的这个贴子的话, 请点这里投票,“赞”助支持!

内容来自网友分享,若违规或者侵犯您的权益,请联系我们

所有跟帖:   ( 主贴楼主有权删除不文明回复,拉黑不受欢迎的用户 )


用户名: 密码: [--注册ID--]

标 题:

粗体 斜体 下划线 居中 插入图片插入图片 插入Flash插入Flash动画


     图片上传  Youtube代码器  预览辅助

打开微信,扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮

楼主前期社区热帖:

>>>>查看更多楼主社区动态...



[ 留园条例 ] [ 广告服务 ] [ 联系我们 ] [ 个人帐户 ] [ 创建您的定制新论坛频道 ] [ Contact us ]