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koya白兰地

送交者: 燊旭[★草原之鹰★] 于 2021-09-22 7:58 已读 121 次  

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    在中国,人们对白兰地这种烈酒既感到熟悉,又有些陌生。在一些影视作品中,人们经常看到这样的场景:穿着考究的先生、女士们手举精致的高脚杯,里面绽放诱人光采的白兰地酒在轻轻晃起酒裙。在很多人看来,喜欢喝白兰地的人,有着自成一格的魅力,他们的处世方式中,有以约束为前提的自由奔放,也有夜深人静时远离喧嚣的独自体会。白兰地酒已经融入到了他们的品质生活中。因此,人们在寻寻觅觅之中,遇到了中国的国货之光——可雅白兰地。



可雅白兰地酒的生活:认清生活真相之后,依然热爱生活


在《牛津词典葡萄酒手册》中,这样指明了白兰地酒的概念:葡萄发酵后经蒸馏而得到的液体,经过在容量1000升以下的橡木桶中存储,老化6个月以上得到的酒精饮料。这种解释,可以让人们更好地理解可雅白兰地酒的从无到有,就像人们在认清生活真相之后,依然热爱生活一样。


可雅白兰地酒的选择:想要最好的品质,最初的选择很重要


葡萄原料是可雅白兰地的根本。不同的白兰地酒,选用的葡萄品种不尽相同。用于生产可雅白兰地的指定葡萄是白玉霓,它同时也是盛产轩尼诗白兰地、人头马白兰地、马爹利白兰地的法国干邑地区法定葡萄品种。白玉霓酿造的酒款,酒体轻盈、口感新鲜,中性、高酸的品质使其成为酿制高端白兰地酒的不二之选。



可雅白兰地酒的理想:内心执着的追求,从不将就


可雅白兰地酒酿成的重要步骤,就是将低酒精度的葡萄基酒通过蒸馏的方式得到高酒精度的蒸馏酒。可雅白兰地采用了夏朗德铜制壶式蒸馏器,这种蒸馏器效率快、产率高,还能够提高白兰地的感官品质。实践证明,采用二次蒸馏的方法,由具有丰富经验的酿酒师张葆春女士来决定分离蒸馏液的精妙时机,为了尽善尽美,酒头和酒尾被分离出来再次蒸馏。在追求完美品质的路上,可雅白兰地从不将就。



可雅白兰地酒的感情:轻盈而细腻,用心体会就好


可雅白兰地酒原液在蒸馏完成后,会在法国橡木桶中陈储。可雅白兰地酒庄独特的储藏气候和酿酒师的细心照料,使得可雅白兰地酒原液的水分和酒精被挥发、酒中醇醛酸酯等有机物发生化学变化、橡木桶中的风味物质浸入到白兰地酒中,这个过程让可雅白兰地酒的酒体变得更加轻盈而细腻。


可雅白兰地酒的沉默:40度的烈感,是孤独后的成长


陈储后的可雅白兰地酒,会被酿酒大师根据不同年份酒的风味特性将其进行混合调配,以达到最佳风味。这时,可雅白兰地酒会被稀释至40度,然后放置在黑暗处,保证它隔绝空气并且不受光照,阻止白兰地酒的风味发生进一步衍变。你以为40度的可雅白兰地酒,烈感从来不会让激情冷场,但此时的它,似乎比较孤独。年轻的可雅白兰地酒具有浓郁的果香与花香,并带有木桶提供的香草香与香料香。但孤独后的成长,让白兰地酒的香气趋于成熟,发展出果脯和木香,更加迷人。



有人说,可雅白兰地酒可以在聚会的时候成为情感的催化剂;有人说,可雅白兰地酒可以在独处的时候治愈心中的孤独感。不管怎样,历经岁月陈酿的可雅白兰地酒,在它的内心世界里,只想陪着你度过每个值得回味的时刻。



从进出口情况来看,我国属于威士忌进口大国。具体来看,根据中国发布的相关数据显示,在进口市场,我国威士忌进口数量从2014年的1317万升发展到2019年已经增长至2159万升,年均复合增长率约为13.9%,进口金额也随之扩大到20858万美元,较上一年增长了近20.3%;而在出口市场,我国威士忌出口数量在2019年仅达到80万升,同比增长了19.4%,出口金额随之扩大到772万美元,同比增长了44.3%。可以看出,虽然近年来我国威士忌出口市场得到迅速发展,但从整体来看,国内威士忌对外交易市场已然形成了较大的贸易逆差。



威士忌作为洋酒的种类之一,常年深受消费者喜爱。据跨境电商头部平台天猫国际介绍,全球疫情下出境游熔断,过去出国必买的免税店洋酒、尚未进中国的小众、年轻洋酒品牌,也非常看好中国洋酒市场的发展机遇,正加速来天猫国际拓销。


天猫国际显示,威士忌与苏打水、气泡水混合的Highball嗨棒鸡尾酒、白兰地与汤力水特调的马颈鸡尾酒、梅酒和功能饮料组成的新派mojito等,是当代年轻人“自学调酒”最爱款。


这一趋势洞察也影响到洋酒品牌的销售策略,并拉动海外商家疫情下销售回暖。


不少洋酒品牌在天猫国际推出专属“特调套装”,在商品详情页增设特调菜单与调配建议,吸引爱上自己调酒的新客群。例如,德国网红力娇酒野格上线了“买野格赠莫吉托”套装,该商品很受消费者欢迎,月销超过1万件。


今年年货节,天猫国际开出一家让消费者边逛边喝的线上“小酒馆”。在小酒馆里,消费者可以先尝后买,还能感受不同场景的饮酒体验。


与常见的陈列式货架购物体验不同,小酒馆为消费者推出进口酒评分指数、分场景选酒榜单、配餐酒单、稀缺酒单、品酒小课堂等板块,就算是洋酒新手也能快速买到自己喜爱的酒。


以进口酒评分指数为例,去年11月由天猫国际和酒业协会联合推出葡萄酒行业指数CAI(China Alcohol Index),该评分指数解决了不少人的选酒困难症。今年,CAI指数升级,在葡萄酒基础上新增“洋酒CAI”,由洋酒专业人士和资深品酒达人共同打分,从性价比、柔顺度、颜值、上头值、全球咖位五大维度评价与推荐洋酒。


实际上,为洋酒消费人群开出专属“小酒馆”、升级购买体验的背后,是线上洋酒消费不断增长,洋酒在中国各类消费人群中加速普及。

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