近些年城市之间的宜居生活评选

一直都备受争议

到底怎么样才算宜居

每个人都有每个人的看法

但是有一条应该是所有人都认同的

那就是烟火气

烟火气是人间最绵长的滋味

在乏味的生活中也恰是有了烟火气的注入

才有了一个城市的灵魂



而说起来烟火气
一定绕不开吃这个字

作为全球公认的会吃国家

中国的美食

简直是能够出一本厚厚的词典的程度

一样食材

怎么烹饪，怎么调口

就这样搭配出了无数种可能




这绝不是中国人自夸

联合国组织曾评选了

8座世界美食之都

其中

中国就占了一半（4个）

从南到北

从甜口到咸口

支撑中国人走向富强的背后

绝对离不开每日三餐


01

四川 · 成都

不得不说

成都是一个不挑人的城市

不管是喜好如何

不管男女老少

总能在这个城里寻到自己的欢喜

在成都

或多或少都会浸染上“市井之气”

那，什么才是老成都的市井？

柴米油盐酱醋茶就是最直观的表达


来到成都最大的快乐

就是换着花样也吃不完的美食

在成都玩没玩尽兴

基本可以等同于吃没吃尽兴

成都的美食特别多

就算你从早吃到晚

吃上个一个月也不带重样的


成都人最早醒来的是嘴巴

美好的一天当然要从早餐开始

成都人的早餐

出现最多的就是各种面

一碗高碳水唤醒的早晨

才能心甘情愿的上班


成都好像很擅长

将“甜”和“辣”结合起来

每一根面条上裹上麻酱和辣椒的甜水面

入口是意外的甜

但是一点不违和


但要是

一大早上吃甜的有点负担

还有很多面试可以选择

裹满酱料的杂酱面

干香爽口的宜宾燃面


除了面食

成都人还特别爱粉这一口

对于正统的肥肠爱好者

大早吃一碗肥肠粉

是这一天最巴适的开始了

汤底麻辣鲜爽

粉是细滑弹牙的

在配上处理得当没有异味的肥肠

说着说着口水就流下来了


面、粉都说完了

馄饨饺子还远吗

钟水饺和北方的水饺不同

馅料上没有蔬菜搭配

咬下一口就是纯纯的肉香

裹上麻辣鲜甜的红油调料

入口又甜又辣


对于不爱吃辣的游客

海味、原汤的龙抄手

也是不错的选择


最后

你要还吃不饱

再来个油香油香的锅盔


有素的，有肉的

你想得到的

想不到的

都能被夹进这个锅盔里


午饭的选择就更多了

点几个正宗的川菜

热辣热辣的

轻轻松松消灭干几碗饭



晚上最有仪式感的一餐

都必须给我把火锅安排上

你根本不用做功课

到底哪家才好吃

随便走进一家满是人气的小店

味道绝对不会错


还有很多小吃

你就抽时间来吃吧


什么兔头啦


什么凉粉啦


什么蛋烘糕啦


什么蒜泥白肉啦


什么豆花啦


什么冰粉啦


什么红糖锅盔啦


还有太多太多

之前以为火锅就能代表成都美食

去了之后才明白这只是冰山一角

若不是在成都安心吃上一顿时间

你可能永远读不懂川菜

咕嘟咕嘟的食材

舌尖上麻与辣的针锋相对

不仅是川渝人民钟爱的美食

也是很多人心中的四川江湖

02

江苏 · 扬州

提起扬州

在旅行选择上它好像并不吃香

不少人在谈起这里的时候

都想不到这里

走进扬州

就是一个“慢”字

生活慢，用餐慢

不是说不讲究效率

而是他们愿意在任何事情上

都拿出几分专注


别处人们早饭吃得匆忙

甚至不吃

而扬州单是吃早茶

就要从早吃到午


扬州人讲究早茶文化

茶，肴，干丝，面条，包子（淮扬细点）

样样都是门学问

相约几人一起去茶楼

一杯酽茶、一屉包子

点一个小菜

能唠上许久

说起来朴实无华

但你要硬展开了说

扬州的早茶种类可谓是相当多

别看菜小而精致

但考虑的却是十分周到


尤其是桌桌必点的烫干丝

更可以说是每个老扬州人的尊严


切成细丝的豆腐丝

堆在鸡汤中央

看起来清淡

但每一口都是鲜掉舌头

还有DuangDuangDuang的汤包

插上一根吸管

先喝掉里面的汁水

再一口吃掉

谁能明白这种满足感


扬州饮食可以算是清淡

但若是你决定来扬州

就做好胖几斤回去的准备吧


再清淡再量少

也扛不住它好吃啊

一笼一笼停不下来

你品你细品

当然光有早茶

也不足以在美食圈立足


当年康熙、乾隆皇帝

将淮扬菜水平带到了极高的高度

堪称人间至味

作为被世界提名的美食之都

就仅仅靠一碗扬州炒饭吗？


怎！么！可！能！

我有权利质疑你在说皇帝没吃过好东西

淮扬菜素来以

选料鲜活，刀工精湛

火候讲究，清淡雅致

而名闻天下

淮扬名菜

同样令人割舍不掉

入口即化的文思豆腐


香上加香的蟹粉狮子头


外脆里嫩的松鼠鳜鱼


软烂入味的老鹅


碳水福音的饺面


好看好吃的翡翠烧卖


扬州人是出了名的会享受

早上皮包水，晚上水包皮

意思就是早上吃汤包

晚上去泡澡

把小日子安排的妥妥当当

如果你也想感受

城市的惬意

但又不能吃辣

放下成都吧

惹得皇上三番五次来的扬州它不香吗


一方水土养一方人

对美食的“不搭浆”

就是对自己的“不搭浆”

对生活的“不搭浆”

这就是扬州的态度

03

广东 · 顺德

几年前

央视一部《寻味顺德》

让这个小城成功出圈

俗话有说

“吃在广东，厨出凤城”

而这个”厨出凤城“的凤城就是顺德

顺德作为粤菜的成长摇篮

可以这么说

没有顺德厨师

粤菜的天至少塌了一半


首先

顺德菜以“清、鲜、爽、嫩、滑”为特色

这点从一锅清水火锅就看得出

好的食材

就要做减法

几片姜去腥

直接生滚就ok了

吃的就是鲜甜


甚至连这道程序都能省去

生鱼片弹牙可口

一点不会不好入口


当然除了生鲜味道

说起顺德味道还不能提一嘴奶

大家爱吃的双皮奶的老家

就是在顺德

所以到了顺德

少不了来一碗老字号的双皮奶


但如果你只局限于这个层面

还是太小看顺得了

毕竟这里的牛奶

可以有很多种吃法


它下油锅了变成炸牛奶


而看到姜撞奶之后

谁又能想到它还能跟姜一起搭配


在这一系列顺德特色面前

好像粤菜都变得平平无奇

但小编就偏爱这“平平无奇”

一道烧鹅


一锅煲仔饭


一碗五香牛杂


必然也少不了五花八门的早茶

每逢周末或假日

顺德人便扶老携幼

或约上三五知己

齐聚茶楼“叹”茶





还有顺德的鱼皮角、伦教糕、陈村粉

煎鱼饼、蚬肉生菜包、鸡仔饼

不知道有多好吃！

看到这里你可能就发现了

人们喜欢顺德菜

喜欢的不过是最简单的味觉体验吧


这里的物价还停在

“5块钱能吃饱”的年代

这里的生活还停在

不求大富大贵够花就行的心安

生活是两个字

“生”和“活”都有各自的含义

这点看来

顺德算是拿捏住了

04

中国 · 澳门特别行政区

澳门是一个双面的城市

一面奢华，一面怀旧

也恰恰是因为它的多元化

所以相对于以上三个地区

都有各自鲜明的美食地方特点

澳门美食相比较而言则是多彩的


中西合璧

南北荟萃

有了今天独一无二的菜系

除了人尽皆知的

葡式蛋挞、猪扒包...




在澳门美食

往往都藏在不起眼的小店里

比如你可能觉得不可思议

在寸土寸金的澳门

龙华茶楼作为澳门仅存的传统粤式茶楼

开店已有60年

而政府为了保留这份味道

特意将整幢建筑保留了下来


店里的桌子摆的紧凑

也看得出年代感

但这并不妨碍每个人来此觅食

面前摆着朴实简单

但又特别撩人的美食



所以在澳门

你不要怀疑任何一条歪七扭八的街巷

那里可能都藏着最低调的澳门味道

甚至连店铺都不需要

直接在大街上支起的小摊

也有了不得的售卖年头

一个板车小档口

里里外外围满了人

但也搁不住牛杂的香气 

伴随着咔擦咔擦的剪刀声

老板的声音此起彼伏：

牛杂大份好嘅！加唔加粥啊？



在澳门

想吃个有些年头的店铺

真的太容易了

几十年不变配方的糯米饭

专注只做糖水的绿豆沙

还有清热去火的凉茶店


无论是市井代表的红街市

还是灯火通明的大三巴

最为地道的澳门风味

恰是人间烟火气


中国美食，远不止这些

如果让你推荐一个

中国最好吃的地方

你会选哪里呢？

— END —