+关注

X

在广州，能吃到的正宗潮州粿条就多了，但正宗的潮州小吃真的很少见。不断找找，终于被阿咩找到了！龙洞果然是个美食宝藏地！

潮州 灌粿条，一看就很正宗

同行的潮州朋友，一看到这个“灌”字，就脱口而出，这家店肯定正宗！他说正宗的潮州粿条有种干捞的吃法，潮州方言就是“灌粿条”～

店面很小，只有几张桌子，但环境还算舒适，一面墙的潮州方言，够“浪险”（厉害的意思 ）。老板也是潮州人，很热情！请我们喝了几杯潮州的功夫茶～



潮州灌粿条

潮州小吃够“ 浪险”

这次的重头戏就是潮州小吃，吃过一次会上瘾的程度！而且价格还很美丽～

01.「咸水粿」 8蚊

长得很像钵仔糕的咸水粿，8蚊就有10只，超抵！


白色的粿糕由米浆做成，馅料是炒过的菜脯干。现蒸的粿糕只有淡淡的米浆味，口感嫩滑有嚼劲，配着菜脯干的咸香，味道刚刚好～

浪险

咸水粿



02.「红桃粿」 7蚊

听潮州的朋友说，红桃粿做成寿桃的形状，寓意长寿，红色就是兴旺、幸福～巴掌大，吃一个就够饱了。


有蒸的、煎的做法可以选择，强推煎的红桃粿！粿皮金黄，馅料主要是糯米、花生、香菇、虾米。口感外酥里糯，咸香焦嫩，虾米的鲜味十分提香～


03.「菜头粿」 15蚊

菜头粿原来就是我们平时吃的萝卜糕，煎得金黄的外皮，看起来非常有食欲！


萝卜泥紧实，又加了胡椒粉，所以直接吃，它的口感、味道也不会单调。但强烈推荐大家点辣椒醋，酸酸辣辣，非常开胃～这个酱料真的很绝！一定要蘸酱吃！



04.「蚝烙」 39蚊

全场最佳就是蚝烙了，潮州朋友说没有芫茜的蚝烙是没有灵魂。


蚝烙的边边脆卜卜，中间的则软糯中带点酥脆又入味。


轻轻撩开烙饼，就见到大大一只的鲜蚝，蚝烙蘸着胡椒粉鱼露一起吃，鲜美酥脆，绝绝子！生蚝没有冰箱味，应该是当天新鲜的～


胡椒粉鱼露


05.「清心丸绿豆爽」 5蚊

第一次吃用脱了壳的绿豆（ 潮州方言叫做绿豆畔）煮的绿豆爽 ，清清甜甜，解腻又解暑。


绿豆畔很多，而且煮出来的水不会有太多沙～清心丸软软糯糯，珍珠的口感。



06.「虾酥、笋粿」4蚊 、5蚊

虾酥脆香、微微带点虾味。笋粿对于阿咩来讲，就是饺子的PLUS版，但它的粿皮比较厚实、有韧性，竹笋、虾米、猪肉馅，竹笋的鲜甜占大头！




原本只是想试试潮州小吃，但看到每桌基本都点了牛肉灌粿条，所以又忍不住点了小份吃


不得不说，这家店真的很正宗！沙茶酱、花生芝麻酱层次分明、香浓，粿条够润滑，牛肉够爽口够嫩～一起入口，正啊！



牛肉

灌粿条


店名：潮州灌粿条

营业时间：12:00-23:00

地址：天河区龙洞商业步行街左耳采耳对面

龙洞是个美食宝藏地，并非浪得虚名～随意一搜，原来还有很多好吃！

「正宗长沙臭豆腐」

这家档口就在离潮州灌粿条不远的龙洞步行街～堪称“臭味炸弹”的臭豆腐，每次来了龙洞必吃！听闻档口在这已经开了好久，一直都很多人排队买。


经过油炸、加料后的臭豆腐，闻着稍微有臭味，但入口酥香焦脆，有很浓郁的豆香味。


搭配一些酸豆角、萝卜之类的配菜，看上去超有食欲。


/


店名：豆一坊·正宗长沙臭豆腐

营业时间：09:00-次日00:30

地址：天河区环村南街1号

「心动的锅包肉」

不到6m²的店面，从里到外都是粉色，大家一定以为老板是个小女生。


没想到，老板是爽朗的东北大哥，带着一口标准的东北大碴子口音。店里一共有三种口味的锅包肉可以选，当然要all in啦～


传统锅包肉

装在粉红色餐盒里面的锅包肉，色泽金黄发亮。


酸酸甜甜，外皮酥软爽脆，肉质鲜嫩。


黄桃锅包肉

黄桃果酱包裹着肉片，再加上两片黄桃点缀，相对于传统的锅包肉，多了一份果香味。



蔓越莓锅包肉

蔓越莓果酱作为酱汁，锅包肉的颜色更为鲜红，酸味较浓，就比较推荐嗜酸的朋友尝试啦！


／／


自制无骨鸡柳

无骨鸡柳，听说是用了十几种配料腌制，在油炸的时候，还能闻到非常香浓的奶香味。咸香酥脆，和我们平时吃的鸡柳是不一样的！


店名：心动的锅包肉

营业时间：13:00-23:30

地址：天河区龙洞解冻龙洞环村南街1号1025铺T01

「丰顺捆粄」

这家店在龙洞上社市场附近，来试一试丰顺的特色小吃～


热心街坊介绍了几个口味，跟着街坊走，实冇走鸡～



香芋猪肉！咸香的猪肉粒x松软结实的芋头泥，这家店的芋泥是实打实地将芋头弄碎，但同时又保留了一定的嚼头、结实的口感，不会成pia～


咸菜这样吃，阿咩还是第一次见。这个咸菜捆粄真的诚意满满，差点将粉皮撑开了...咸菜爽脆，可能因为阿咩吃不惯咸菜偏咸微酸的味道，不喜欢咸菜星人就不要点这个啦～



最期待的纯猪肉终于来啦！不得不说，纯肉的就是够重手！这就是传说中的皮薄肉多！


全是肉肉肉...而且都没有骚味～肉汁谈不上多，但不会太过干身而柴，咸香味没盖过肉香味，阿咩基本上没吃到肥猪腩～而且吃完一卷也不会腻，大家放心入！


玉米猪肉馅的，对于想尝鲜又怕踩雷的街坊，这是安全又保险的选择～玉米、萝卜清脆，粒粒饱满，带有些许咸香味。


店名：丰顺捆粄

营业时间：17:00-次日03:00

地址：天河区龙洞环村北街55号之二101房