这几天可真是热啊，做为家庭煮妇，最头疼的事就是下厨做饭了，一是厨房只要一开火，很快就满身大汗；二是天热，大家都没有食欲，每天做啥吃，还真是让人发愁。但是天热也要好好吃饭，不然长期下去，营养跟不上，对身体健康不利，尤其是家里有正在长身体的小朋友，妈妈们更不能马虎。

天热，没有食欲的时候，可以做些家人爱吃的开胃下饭菜。大鱼大肉太油腻，看起来就没胃口，可以多吃些蔬菜水果，补充水分和营养，但很多小朋友都是肉食爱好者，就是不爱吃蔬菜，我女儿就是如此。其实有一些蔬菜搭配的好，炒起来味道一点不比肉差，比肉都香，小朋友也非常爱吃。除了蔬菜，还要摄取优质蛋白质，鱼类是最好的选择，既能满足孩子们的口味，营养又丰富，夏天，多煮鱼汤，孩子喝了消暑解热，补钙健脑。

今天我做了简单的两菜一汤，没用多久就搞定了，有清淡的丝瓜炒鸡蛋，酸辣爽口的凉拌豆角，还有咸酸适口，鲜美可口的鱼汤，虽然花钱不多，但是家人吃得很舒服。

【黄骨鱼汤】
食材：黄骨鱼5条 姜小块 葱2棵 枸杞1小撮 香醋半勺 盐1小勺 胡椒粉（适量）

具体制作步骤：

1，夏天天热，出汗过多容易导致人体虚脱无力，没有食欲，所以这个时候我们要多喝汤，在我们湖北，夏季里黄骨鱼最为肥美，刺少肉多，用来做汤，消暑补钙，开胃解油腻，滋补又营养，我家隔三差五做，孩子特别爱喝。

2，黄骨鱼做汤也特别简单，先把黄骨鱼清理干净，热锅放油，下入黄骨鱼中小火煎1~2分钟，然后翻面，下入姜片和葱白，再煎1~2分钟。（因为黄骨鱼皮儿薄，不宜煎久了，防止鱼皮煎破了容易散）
3，倒入开水，没过鱼身，盖上盖子中小火煮20分钟。
4，煮至汤汁浓白时，调入半勺香醋，1小勺盐，胡椒粉，鸡精，撒上葱花，枸杞，起锅开吃。这鱼汤，咸鲜中略带点酸酸的口感，越喝越带劲，鱼肉鲜嫩，刺又少，孩子老公都爱吃。
【丝瓜炒鸡蛋】
食材：丝瓜2条 鸡蛋3个 大蒜3瓣 盐小半勺 料酒半勺 鸡精（适量）

具体制作步骤：

1，女性多吃丝瓜对身体很有好处，丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。

2，先把鸡蛋磕入碗中，加入半勺料酒，打散。锅烧热，把蛋液倒入锅中，划散，炒至定型起锅。（鸡蛋液里加入半勺料酒，可以使炒出来的鸡蛋口感更嫩滑）
3，锅里放入少许油，下入蒜粒煸炒出香味儿，然后下入切成条状的丝瓜，中小火炒几下，调入少许水一起炒，炒至丝瓜变软，加入鸡蛋，盐，鸡精，翻炒均匀，起锅。
【凉拌豆角】
食材：豆角1把 大蒜4瓣 香醋1勺 生抽1勺 辣椒油1勺 花椒油半勺 香油几滴 盐小半勺 白糖（适量）

具体制作步骤：

1，豆角也叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。豆角含有各种维生素和矿物质，嫩豆角肉质肥厚，质脆而身软，口感脆嫩，可清炒，也可烫后凉拌或腌泡。常见有白豆角和青豆角两种，我经常用白豆角做凉拌菜，口感肉肉的又有点脆脆的，香辣爽口，开胃又下饭。

2，做法也很简单：先把豆角掐成寸段，放入开水锅里焯水3~4分钟，捞起来沥干水分。
3，焯过水的豆角里加入1勺辣椒油，半勺花椒油，几滴香油，蒜沫，半勺盐，少许白糖，1勺生抽，1勺香醋，拌匀即可。
【杂粮饭】
准备食材：大米500克 藜麦1把

1，藜麦中含有丰富的赖氨酸，是人体所必须的一种营养物质，能够参与合成免疫抗体、消化酶、血浆蛋白等人体蛋白，可以提高智力、促进生长、增强体质、改善营养不良状况、改善失眠等。藜麦中含有丰富的粗纤维，含量几乎是糙米、燕麦和其他谷物的两倍，能够减少多余的雌性激素，从而帮助平衡女性的荷尔蒙，有助孕的功效；粗纤维还能够促进胆固醇的排出，抑制脂质吸收，经常食用有减脂瘦身的功效。

2，煮米饭时，加入少许藜麦，口感丰富，营养更全面。