只知道土楼?福州出发2h,有福建最壮观的古堡,最古老的美食!99%的人不知道!
小编发现
最近福建真是火!
连江刚刚上了国家地理
福州周边又一处宝地藏不住了!
好吃好玩,独绝天下!
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这里位于福建省的中西部 ,市中心距福州280公里,这里距城区110公里处的槐南镇洋头村内,还藏着一个 占地10000多平米的百年巨型古城堡,实为罕见。
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可能是地理位置的原因,这个古堡虽然被国家文物局誉为 “国之瑰宝”、“福建土堡建筑精华中的精华”,却极少为人所知。
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亦被清华大学定位为 “国内保存最完好的大型木构建筑”,2020年7月新晋级为国家4A级旅游景区。
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福建土楼闻名于世,殊不知 “福建土堡”也绝不逊色,建筑形式更生动活泼,富有层次。
这里,就是 三明.永安。
图:国家地理中文网
来到福建三明,才晓得除了沙县的小吃,还有永安的味道。
永安是藏在深闺无人识,事实上,无论食住,独绝于三明。
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就让我们从安贞堡开始,从这座绝妙的伟大古堡,来探究永安人特有的建筑生活美学与哲学。
安贞堡前面有水田,农人正在田里劳作。图/国家地理中文网
远远看安贞堡,三面被梯田围住,坐西朝东,背靠仙马山,分明就是藏在山间的一座石头城堡。
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沿着蜿蜒的乡路走近,两边田陌纵横,农人在田间勤劳。荷花还没有凋谢,颇有荷叶田田的风情。
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安贞堡也称“池贯城”,堡主姓池,土堡就是由他的曾祖父——当地乡绅池占瑞于清光绪年间建造的。
坐西朝东,前部呈方形,后部是半圆开,依山而建, 逐次而增高,气势不凡。
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当年闽西匪患,安贞堡是池氏在乱世之下,不得已耗巨资而筑的居所,以保护族人,堪与广东开平的碉楼匹敌。
安贞堡正门,可见厚实的墙体和非常窄小的窗户。图/国家地理中文网
据说安贞 堡历时14年才完工,固若金汤,共有 360间房,庇佑了一方百姓的生计与安危。
从院子里面望出去,安贞堡拱形的门洞外别有风景。图/国家地理中文网
城堡正中是巨石砌成的拱形门,门顶书 “安贞堡”。
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安贞二字来自《周易》:“坤为地……元亨,利牝马之贞。君子有攸往,先迷后得主,利;西南得朋,东北丧朋,安贞吉。”可见“安贞”是风水学里“平安、贞固”的概念,也就是顺应天时地理人和。
将安全防范提升到哲学思辨, 这名字取得也太有境界了。
图/国家地理中文网
据说土匪曾来过三次,有次被围15天,最后用土炮装上铁砂轰击,土匪才落荒而逃,但从来没有被攻破。
安贞堡能够完整地保存到现在,与城堡主人圆融的人生哲学不无关系:只要是土匪的要求在能力范围内,堡主一般都会满足,而并一毛不拔。
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如果到古堡内走一走,会发现这位 堡主人的审美水平也不低,数百间大小厅堂高低错落,各具风格,窗花屋檐精雕细琢,美仑美奂。
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中国民居的功夫都在屋檐和窗棂间,砖雕木雕,书法绘画,诗词歌赋。
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四围的壁画,几乎囊括了所有知名的中国文学。
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庭院天井、厅堂厢房、家俱装饰,都是极其讲究的精美雕工,而且很有规矩,在这里你会感慨这里集闽汉文化之大成者的精髓。
大厅木雕
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岁月久远,木雕上的彩漆依然艳丽而鲜活,好像时光刚刚从这里匆忙穿过。
门上精美的木雕 图/国家地理中文网
庭院里的走廊里,木头柱子高高撑起屋檐,既牢固,又有重重叠叠的层次感和威严感,让人忍不住想拍照。
进门后,两边是木头柱子的走廊。图/国家地理中文网
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安贞堡建成后,声动四方,甚至惊动了朝廷,正厅里高悬 “诰封”二字,以昭示这里曾经的荣耀。
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其中 “千蛛扫去”“万蝠招来”颇为神奇,据说安贞堡建成百余年,从未有蜘蛛结网,而每至夏夜,确有大群蝙蝠飞来堡中。
安贞堡最面里的院子 图/国家地理中文网
从第二层回廊看安贞堡的天井。图/国家地理中文网
二楼回廊是制高点,也是战略存在。可以看到屋顶层层递进,高低起伏,将采光和透气融合到尽乎完美。
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飞檐翘角的歇山顶层层叠叠,揽天指月,衍生出无尽的美感。
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无处不通达,无处不通风透气,处处皆可巡查呼应,土堡同时具备强大的功能、美观度、实用性,让人感慨:一百多年前,他们是怎么做到的?!
图/国家地理中文网、图虫授权
整座土堡就像停泊在亚拉腊山脚的诺亚方舟,庇护着池氏族人。
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除了安贞堡,当地还有一些大型土堡,十分壮观,而福建土堡名声并不响亮,古迹日渐稀少,令人觉得可惜。
永安小吃 图/国家地理中文网
来永安,千万别错过当地的特色小吃。这里有最古老的福建小吃。
“停车知味,驻足闻香”, 因为美食而登上《国家地理》,永安绝对是名不虚传的。
图:小红书@宁宝
煨豆腐
将豆腐块置大铁锅内,加目鱼、猪脚、排骨、猪肝、蛏干、清水等,全是山味海鲜,配方因各家而异。
煨豆腐 图/国家地理中文网
很少见的是,这里煨豆腐是用 以炭火慢煨,一直将豆腐炖成蜂窝状,鲜味彻底的浸入豆腐里。
示意图 图虫授权
慢工出细活,一出锅,海鲜味挑衅似的扑鼻而来,再将蘸酱油、蒜泥、冰糖等做成调料上桌,入口很烫,蘸着吃慢慢就变得可口而香甜,所以也叫 “烫嘴豆腐”。
图:今日永安网
粿条
粿条是永安当地的头牌小吃,用大米磨成浆水,再将浆水调匀倒入铁圆盘内,浮于大锅开水上蒸熟,卷成筒状,就成了粿条, 爽滑细嫩,色白味美。
图:今日永安网
捞出后加入猪骨、猪内脏熬成的高汤,撒上些许芝麻和葱花即可。
叉叉粿
叉叉粿则是将筒状粿条切段,以小竹叉挑起来吃, 入口Q弹,有点甜甜的味道。蘸上当地有名的辣酱或是酱油,一口一个百吃不厌。
GIF截图:小红书@虬褫
其实,叉叉粿就是叉起来吃的粿条,只是吃法方法不同罢了。
图:今日永安网
活肉
“猪活肉”是猪的腮帮子,取猪身上最鲜嫩的地方为食,名字也形象,就好像眼前有头土肥猪晃悠着跑来。大肠头和猪活肉切一盘,是永安人走到哪里都忘不掉的家乡美食。
图:小红书@宁宝/今日永安网
当地有粿条宴,粿条加上几道配菜,就是 “一套永安粿条”。搭配上猪活肉、大肠头、白斩鸭和鸭血,就是最地道的永安菜。
“一套永安” 图/国家地理中文网
没吃过鲜嫩无比的 鸭血和贡鸡,算不上是真的来过永安。
鸭血+贡鸡
图:小红书@宁宝/今日永安网
连主食,都变着法子做出花样,来挑战你的胃。
八彩碟 图/国家地理中文网
紫薯饼 图/国家地理中文网
将永安的各色小吃拼成“八彩碟”,即南瓜饼、叉叉粿、红豆糕、煎米冻、紫薯饼、绿德煎饼、烧麦、翡翠饼。
一盘上来, 红黄绿紫,辛甘咸香,各具特色。
煎米冻 图/国家地理中文网
绿得煎饼
绿得煎饼是用韭菜切碎打汁和面粉做成;而翡翠饼则以大米浆和菠菜汁煎成, 翠绿欲滴,看起来就爽心悦目,令人食指大动。
绿得煎饼 图/国家地理中文网
永安的味道多藏在寻常人家的屋檐下,味道不尽相同。当地人很热情,淳朴善良,客来总是兴尽而归。
找一个风和日丽的周末,去永安走走吧,也许你会发现更多的味道!
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