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面条我家就爱这种吃法,一次做一锅,连吃3天都不腻,比热干面香

送交者: hgao[♂☆★★★★声望勋衔19★★★★☆♂] 于 2021-09-04 21:54 已读 2033 次  

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面条我家就爱这种吃法,一次做一锅,连吃3天都不腻,比热干面香!北方人喜欢是吃面条,尤其是在我们陕西,几乎每天都要吃面条,似乎一天不吃,就总觉得心里空落落的。陕西的面条种类特别多,比如:臊子面,扯面,削筋,等等。



除了这些陕西特色的面条之外,还汇集了其它地区的面条,像兰州拉面,新疆拉条子,北京炸酱面等等,在这些面食中,我对于炸酱面由衷的喜欢,不仅仅是因为它吃起來香,还有个原因就是它很方便,每次做一锅醬,能吃好几天,面条煮好,直接拌上酱料,好吃又省力。



炸酱面其实最早起源与东北,后来满人入关后带到了北京,因为东北自古就产大豆,所以才有东北大酱,这也是制作炸酱的关键材料之一。通常炸酱用肥瘦相间的猪肉丁制作而成,但是由于每个地方的饮食文化不同,大家的做法都会略有不同。


无论炸酱面怎么做,最终只要做到好吃就行,所以呢,今天我就給大家分享一个我家经常会吃的炸酱做法,香味浓郁不油腻,拌面,夹馍超级过瘾。


【炸酱面】


主要材料:五花肉 葱花,姜末,豆腐,甜面酱,黄豆酱,香菇


第一步,五花肉切块直接用料理机打成肉沫,豆腐切成小丁,香菇洗净也切小丁。




第二步,热锅倒入适量油,油热后放入肉沫翻炒至变色,然后加入葱姜末,再来一点儿料酒去腥,翻炒几秒钟后加入切好的香菇丁和豆腐丁,翻炒片刻。




第三步,接着加入一袋甜面酱(180克),在加入一袋黄豆酱(170克),将酱料和肉沫炒均匀。加入两勺盐,一勺老抽,一小勺白糖,将料汁翻炒均匀,然后盖上锅盖,小火炖煮5分钟,




第四步,时间到了后,就可以关火盛出来了。



第五步,水开后下入面条,然后将面条煮熟,可以煮上自己喜欢吃的青菜,然后捞入碗中,放上炸酱,喜欢吃辣子的,可以来勺油泼辣子,拌均匀就可以开吃了。



小贴士:做炸酱的时候肉选择稍微肥一点的五花肉和臀尖肉,不要选择里脊肉,要不然做出的炸酱太柴,而且酱汁很干,吃着也不香。还有在炒醬的时候,如果酱汁太干,可以适量加一些水。炸酱一定要略咸,这样拌面刚刚好,如果你觉得咸味适中,那么拌好面之后,吃起來味道就会很淡,不好吃。



用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食

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