老中医奶奶的故事
地道铁棍山药好
会用保健作用多
作者：曾乐
查梅

曾老师，你好！我想向你反馈一下我服用铁棍山药粉的情况。

我原来也经常食用鲜山药，但没有吃出什么效果，所以，对于杨教授他们介绍的古法炒制的山药粉，我也只是抱着试一试的态度买了六盒。吃了以后，才知道这古法炒制的山药，还真的与鲜山药不同。六盒服完五盒之时，就有如下变化：

一是便溏被治愈了，我这个便溏可是有些年头了，一直治一直没有取得好效果。

二是皮肤变得细腻了，这是出乎我的意料的，这之前我的皮肤红黑红黑的。

三，最可喜的是，我的额头和脸原来每天都象出油一样，自从吃山药粉以后，慢慢出油少了。

在惊喜之余，我又购买了一个疗程18盒来吃，现在吃完，身体比以前好多了，便溏消失，肤色变白晳，额头出油消失，血糖下降，睡眠改善。服用山药粉期间，我并没有服用任何其它的保健品和药物，这个我也说明一下。这个古法炒制的山药粉，化出来的汤非常香，好喝。效果真的不错，是好东西。

现在我想问一下曾老师，请问问奶奶，这个古法炒制的铁棍山药粉可以长期服用吗？我想再买一些，继续服，请曾老师记着问问奶奶，并回复一下。还有，曾老师是否可以详细介绍一下这个好东西，让更多的人了解它。感谢感谢！

曾奶奶频道

奶奶说，古人早就发现，地道焦作温县的铁棍山药粉，有其独特的作用，这个可以在网上搜索查到，我就不多讲了。前人也早已发现，长期服用山药粉的人，健康长寿，说明这个东西可以保健，并可延年益寿。所以，是可以长期吃的，这个本来就是食物，是药食同源的典型代表，跟枸杞一样，也是中药里的长寿药。

但值得提醒的是，山药有健脾收敛作用，这就是为什么你服用之后，便溏消失的原因。所以，严重便秘者在食用时，应该配合煮食香蕉。
下面转入今天的正题。

其实，套用一句广告语，只要百度一下，全都知道。为了让大家更好地了解山药，今天，我整理了一些网上的知识，简要再介绍一下吧。

百度百科说，地黄、山药、 牛膝、菊花并称为“怀四药”。

铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好，药用价值高，在古籍记载中便已入药。河南焦作温县是铁棍山药的地理标识原产地。

营养价值

山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。 
食用价值

山药作为食物蔬菜，细腻滑爽，别具风味，可制成拔丝山药、枣泥山药等。山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，是优秀的保健食物。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”；《日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”；《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。

近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。
中医认为，铁棍山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症。

有人总结山药有十大功效：

一，扶正祛邪。铁棍山药性味平和，功能润肺、健脾、益肾，既能补阳以强健脏腑功能，又能补阴以充养物质基础，更为可喜的是，它扶正而不会恋邪，在病邪存在之时也可采用。

二，滋阴补阳。铁棍山药补阴而有清虚热的作用，黄官绣在《本草求真》中说，山药本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。其性涩，能治遗精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。

三，健脾益胃、助消化。铁棍山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

四，益肺止咳。铁棍山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。铁棍山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药，每天250克左右，缓以图功。

五，降低血糖。铁棍山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，起到辅助调理作用。

六，延年益寿。铁棍山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

七，滋阴补阳。血虚宜养血。补血效果较好的食物有黑大豆、黑芝麻等，补血作用强的中药有熟地黄、当归、何首乌、白芍药、桑葚等。铁棍山药益气、健脾、养胃，与补血食物、药物搭配用之，可使补血的效果增强。

八，补虚抗衰。怀山药味甘，性凉润，入肺、脾、肾经，《得配本草》说它具有补虚益损的功能，清代医家陈修园曾解释山药的功能，说它气平入肺，味甘入脾，而脾统血，主四肢，脾血足则不饥，四肢轻捷；肺主气，肺气充则轻身，气为之倍增;又因其质地稠黏，能补肾填精，精足则强阴，延年益寿。

九，强壮养颜。铁棍山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品，可以单味服用，也可在复方中应用，怀山药粥、怀山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等，均有强壮筋骨，养颜健身的作用。

十，滋肾益精。遗精、尿频都是肾虚所致，铁棍山药补脾的同时，还能补肾。冬季气温骤降，疾病高发，旧病加重，提前吃点铁棍山药，可以预防上述疾病，防患于未然，吃法简单，不拘量，常服之。
    每日一方   
山药鸡蛋黄粥健脾止泻

取山药50克，蛋黄2个。将山药研碎过筛，兑水适量煮两三沸，加入蛋黄。每日空腹食3次。

调理泄泻日久，肠滑不固。尤其适合体弱者，老人，小孩。