相信不少人跟我一样，平时工作忙，就想趁着周末跟朋友聚聚餐吃吃饭唠唠嗑，结果没想到：身边一不到30岁的小伙伴居然在聚餐后痛风了……

好端端的，血尿酸水平为什么会升高？原因也许就藏在你的日常饮食中。
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血尿酸升高，
大多是吃出来的
正常情况下，每天新生成的尿酸与排泄的尿酸大致相等，体内尿酸水平始终处于平衡状态。
如果尿酸排泄减少或产生过多，导致尿酸平衡被打破，就会引发高尿酸血症，导致痛风等一系列危害。
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尿酸排泄减少
约2/3的尿酸需要经过肾脏排出，如果肾脏功能受损，就会造成肾脏排出代谢废物的能力下降，诱发血尿酸升高。
如果发生酸中毒，体内乳酸或酮酸浓度升高，会抢占肾脏尿酸排泄通道，造成尿酸排泄减少，引起血尿酸升高。
此外，部分药物，如：阿司匹林、某些利尿剂、免疫抑制剂、抗肿瘤药物等可抑制尿酸排泄，导致尿酸沉积，使血尿酸水平升高。

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尿酸产生过多
尿酸是由嘌呤代谢产生的，而嘌呤有内源性嘌呤和外源性嘌呤之分。
◎内源性嘌呤：主要来自人体自身细胞中核酸的氧化分解，占体内总嘌呤的80%。核酸代谢过于旺盛、细胞大量破坏（如：烧伤、外伤等），都可能释放出过多的嘌呤，导致血液尿酸升高。
◎外源性嘌呤：主要来源于食物，约占人体总嘌呤的20%。如果长期摄入大量富含嘌呤的食物，就可能导致血尿酸增加。
一般来说，内源性嘌呤代谢紊乱对血尿酸影响更大，但外源性嘌呤摄入过多，是我国高尿酸血症患者的主要病因。换句话说，大多高尿酸血症都是吃出来的。
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高尿酸血症的5大“帮凶”
千万别多吃
既然高尿酸血症大多是吃出来的，那么哪些食物需要警惕呢？生活中，以下几类常见食物，就可能是高尿酸血症的“帮凶”。
01
水果/饮料：果糖摄入超标
水果虽然营养丰富，但如果长期大量摄入，一方面，人体大量代谢果糖会使单磷酸腺苷（尿酸的前体物质）产生增多，从而导致尿酸生成增多；另一方面，果糖会使尿酸的排泄过程受损，使尿酸排泄降低9.8%左右。

综合两方面，尿酸生成增加，但排泄减少，就会导致体内尿酸堆积，增加高尿酸风险。
与之类似的还有甜饮料——很多甜饮料都含有果葡糖浆，它属于人造果糖，进入人体后也会增加高尿酸风险。
所以，水果每日吃200~350g即可，甜饮料则最好不喝。可适当吃点小酸樱桃，有研究显示，酸樱桃汁与尿酸降低有一定关系，还能降低痛风风险
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酒类：抑制尿酸排出
一到夏天，冰镇啤酒就大受欢迎，但酒精进入人体后，经过代谢产生的乳酸，会抑制尿酸排出，从而增加高尿酸风险。
权威的医学杂志《柳叶刀》上发表的研究显示：每天饮用2听以上的啤酒，可显著增加痛风的发病风险。
03
动物内脏：比酒精更危险
动物内脏的嘌呤含量普遍都很高，有的甚至是啤酒的几十倍（啤酒嘌呤含量约25mg/瓶），比如：
①鹅肝：每百克的嘌呤含量为408mg，约相当于16瓶啤酒；
②鸭肠：每百克的嘌呤含量为346mg，是啤酒的70倍，约相当于14瓶啤酒；
③肥肠：每百克的嘌呤含量为296mg，是啤酒的60倍，约相当于12瓶啤酒……
04
部分豆类：嘌呤含量高
大豆中的嘌呤含量很高，约218mg/百克，如果是新鲜毛豆、黄豆等，在食用时就要注意控制量，不宜一次性吃得过多。豆芽的嘌呤含量也很高，约50mg/百克，像炒豆芽、豆芽汤要适当少吃，尤其是痛风急性发作期。
但如果是干品浸泡后做成的豆制品，比如豆浆、豆腐等，即便是高尿酸血症患者也可以适量食用，因为干豆在浸泡过程中，部分嘌呤会溶于水。

05
火锅：汤底是嘌呤高风险
吃火锅时很少会有人选择清汤，大多是骨汤锅底、海鲜锅底、菌菇锅底等，而这些火锅汤中都含有大量嘌呤，而且随着煮火锅时间的延长，嘌呤的含量在6~10分钟时会显著升高，在30分钟左右达到顶峰。
如果烫火锅时还大量摄入动物内脏、啤酒、饮料等，高尿酸风险将进一步增加。
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多喝“两水”，多吃“三物”
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金菊轻风饮
准备食材：由乌梢蛇、显脉旋覆花、平卧菊三七、马齿苋、木瓜等，熬制成。每天2-3次，连续饮用至尿酸正常且持续稳定就可以了。
此方是中医常用来降尿酸、改善痛风的食疗方子。
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车前草水
准备食材：金钱草10克、车前草15克、水适量
做法：先把金钱草、车前草洗干净，之后放入锅中，加如适量的水，大火熬煮30分后，转小火焖10分钟即可。
功效：金钱草具有散瘀消肿等作用，车前草有利尿作用，可以促进尿素尿酸的排泄。但是需要注意的是，不过车前草水性质偏寒，所以如果体寒的话就不建议喝了，这样反而不利于病情。

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黄瓜
黄瓜中的营养元素非常丰富，酶活性也比较高，经常吃点黄瓜，可能会促进机体的新陈代谢，促进血液循环，还可能加速体内尿酸的排出，对于痛风患者很有好处。
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土豆
土豆内的蛋白质容易被人吸收，且不会对身体造成严重的负担，是很适合痛风患者摄取的食物。且土豆内也同样含有丰富的钾，帮助人体排出多余废物和尿酸，减少痛风发作。
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猕猴桃
猕猴桃果内含有丰富的维生素C，其100克所含的维生素C高达60毫克以上，且含有促进尿酸溶解的碱性食物。此外，猕猴桃过内含的钾也可以有效促使尿酸排出体外，并预防和改善痛风。
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日本
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