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福建妈祖面 ?

送交者: Burton[☆★★★声望勋衔16★★★☆] 于 2021-07-02 21:16 已读 34364 次  

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妈祖面是福建省莆田等沿海地区的一种地方特色小吃，属于闽菜系。
它是莆田沿海一带百姓生活中一道不可或缺的主菜肴，每逢亲友来访时，
主人会特别端出一碗色、香、味俱全，寓意着妈祖赐予的平安、吉祥、
富贵、长寿的线面，来迎接尊贵的客人，彰显主人的诚意和良好的祝愿。
妈祖面的由来与妈祖信仰有关。自古莆田沿海的渔民们,在出海之前,家人
都会给他们煮上一碗妈祖面,以祈求出海捕鱼平安归来。
“初一早”"初五早"吃妈祖面,是莆田，仙游等地人过春节(或节日或生日)的
必有民俗之一,“初一早”标志农历旧的一年结束和新的一年的开始 ,每人一
碗长寿面,寓意福寿绵长，平安健康。
舌尖上的中国，莆田特色小吃海神妈祖面，真的很好吃。旅游到了福建，不能
不吃的一道美食。

做妈祖面用的手工线面
线面与牙签比粗细，线面要细很多
先看妈祖面用料，红菇，有菇中之王的美称,因为至今无法人工栽培,
是稀有的山珍、天然营养佳品,其风味独特,香馥爽口。其味较之
任何菇类无法伦比的鲜甜可口
菇中之王
金针菇，泡发
香菇，泡发
无沙天然上等紫菜，用油炸，我用烤箱烤脆
荷兰豆，炒熟
花生，用油炸或烤箱烤熟脆
红葱头，小葱切末
红葱头，小葱末炸出葱油，拌面用
妈祖面煮熟捞出后，有过凉开水，拌葱油（增香，防粘）
我用大盘来凉面，并拌入葱油
五花肉有肥有瘦，本次用不带皮的，入锅煎，烧。
三种菇加点煎烧五花肉和汁水烧熟
炒些芦笋，用做面底
摆盘，芦笋为底，加上拌过葱油的面，
摆上配料，形式由你，随意
鸡蛋煎熟，切条摆入，妈祖面用料有含义
讲究用料含义的，香菇，红菇可以用整个摆盘
可看到面
另一碗
白色面条
还有
料要足
烧些汤，需要者可以加点汤，我用配料烧些汤
妈祖面，香和可口
红菇的确味道赞，不负菇中之王的美称，
妈祖面里，这是好料
脆脆的紫菜，鲜香
每个菜都有自个的味道，一碗可以吃到多个菜
妈祖面，去福建不得不尝的美食
谢谢朋友到访
祝夏安，幸福快乐，挣钱多多！
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JT 红包【春天的歌】《夏天》我为莎士比亚的诗谱曲，受到不同国家朋友好评 - chuntianle (803 bytes) 07/03/21
很好，谢谢。 (无内容) - Burton (0 bytes) 07/03/21
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多谢。 节日快乐！ (无内容) - chuntianle (0 bytes) 07/03/21
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这是正宗莆田面线的样子，每束面条都用红线绑着。。福清的面线 - 都是可怜人间 (39 bytes) 07/02/21
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哈哈，都不错，线面好吃就好。祝好。 (无内容) - Burton (0 bytes) 07/03/21
已经给 Burton 转账加上 1000 银元 原创奖励！！ (无内容) - 都是可怜人间 (0 bytes) 07/02/21
谢谢都头领大块赏银。 (无内容) - Burton (0 bytes) 07/03/21
(^-^) 都是可怜人间 给 Burton 端上一碗面线糊！ - 都是可怜人间 (89 bytes) 07/02/21
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姑中之王红姑，不知道什么时候才能有机会一试?? (无内容) - 狂心中 (0 bytes) 07/02/21
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好料理。 (无内容) - 文学少年 (0 bytes) 07/02/21
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妈祖娘娘保佑大家?。谢谢楼主。 (无内容) - 空行菩提 (0 bytes) 07/02/21
谢谢。 (无内容) - Burton (0 bytes) 07/02/21
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?赞！好运气！老乡好！美食家。 (无内容) - 空行菩提 (0 bytes) 07/02/21
谢谢，老乡好！祝好运！ (无内容) - Burton (0 bytes) 07/02/21
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祝朋友们夏安，健康幸福，事业发达！ (无内容) - Burton (0 bytes) 07/02/21

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