第一说法:川菜,京酱肉丝首创人为川菜厨师,由于到了北京吃到北京烤鸭觉得
回答: 俺也想问来着 京酱肉丝是四川菜么? 由 白糖糖 于 2021-06-10 19:03
形式和酱很好,于是回到四川发明了京酱肉丝用的是北京的酱
第二种说法:京酱肉丝是北京市的一道著名小吃,属于北京菜;该菜品在制作时选用猪瘦肉为主料,辅以甜面酱、葱、姜及其它调料,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。 成菜后,咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。
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