在你的心目中 

苏州最有名的美食是哪道？

松鼠桂鱼？ 

还是响油鳝糊？


最近 

第一批 “江苏味道”名菜名点

新鲜出炉啦！

近日，“中华美食荟”暨“江苏味道”餐饮促消费活动正式启动。为了打造苏味特色餐饮品牌，“江苏味道”同步开启名菜、名点、名厨、名店的推选、评选工作。各市结合工作实际，推选出具有历史文化渊源、代表性强的特色菜品。 目前共计梳理出第一批122道名菜（名点），苏州这10道名菜（名点）入选。

苏州这些美食

榜上有名！


图源：交汇点

光是报菜名

融融就馋得口水滴滴嗒

这么多地道的苏州美食

你吃过几道？

↓↓↓

松鼠桂鱼

松鼠桂鱼这道 苏帮菜中的C位

大家再熟悉不过的

这道菜有色有香，有味有形

更让人感兴趣的是还有声

当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时

随即浇上热气腾腾的卤汁

它便吱吱地“叫”了起来

活像一只真松鼠


图源：苏州文广旅局官微 

摄影：刘振

糟溜塘片

糟溜塘片是用塘鳢鱼制作而成的

调味清淡

糟香去腥添香

鱼肉嫩若无物，颜色淡雅如雪

一碗塘片面差不多要 3条塘鳢鱼


图源：苏州发布

虾子（籽）白鱼

虾籽鲞鱼是很多老苏州最爱的美食

不过，新鲜做出的 虾籽白鱼你吃过吗？ 

太湖白鱼与虾籽的组合

只听菜名就能想象出味道有多鲜美了

入口品尝

那股鲜味会从舌头一直滑到肚里

根根神经都觉得兴奋


图源：乐活6点档

手剥虾仁

吴侬软语中“虾仁”与 “欢迎”谐音 

意表主人的友善

其烹制充分体现江南美食的食不厌精

当日手剥的虾仁，恰到好处的熘技

清爽无腥，鲜而不腻

虾仁烹制后晶莹剔透

让人有珠玉满盆的视觉享受


图源：苏州文广旅局官微 

摄影：刘振

常熟一品蒸

常熟蒸菜，在苏帮菜系里也是颇有名气的

而常熟人蒸菜中的“状元”当属一品蒸

肉皮、蛋饺、走油肉、爆鱼

冬笋、草鸡、鸽蛋、扇贝......

常熟一品蒸是 食材精华的集结

所有的食材单独拿出来

都可以是个主角

汇聚到一起之后，更是强强联手

一口喝下去，何止是掉眉毛那么简单！


图源：i常熟

母油船鸭

母油船鸭是一道苏帮名菜

原属于 苏州特色船菜

后船菜上岸，又经几番改进

在传统的炖鸭基础上加工而成

母油船鸭这道菜讲究鸭形丰满

酥烂脱骨而不失其形

吃的时候，先品汤，再尝肉

汤色枣红，鲜醇不腻

肉质软烂入味，满口生香


图源：苏州文广旅局官微 

摄影：刘振

酱方

酱方中的“方”是方肉，大肉的意思

用“浓油赤酱”四个字来形容最合适不过了

最让人垂涎欲滴的

该是那张“红光满面”的肉皮

Q弹有嚼劲的滋味回味无穷

俗话说， “千烧不及一焖”

这块肉有三个诀窍：

肉要酥，色要红，糖要足

有这三条，保准好吃！ 


图源：苏州文广旅局官微

响油鳝糊

响油鳝糊是苏州最具代表性的“鳝菜”

要选 “笔杆鳝”

是讲如毛笔杆粗细的黄鳝

因其似在少年

肉质软糯中透着韧劲

“糊”即卤汁浓润，咸鲜中微显甜味

再佐以姜丝、葱花、蒜泥、胡椒粉

一勺热油下去，平添了许多的趣味

集色、香、味、趣、意于一身


图源：苏州文广旅局官微 

摄影：刘振

鲜肉月饼

苏式月饼中最有名的要数鲜肉月饼

鲜肉月饼以肉馅为基础

衍生出 蟹粉、虾仁、牛肉等不同口味 

多汁口感，外酥里嫩

鲜肉月饼最好吃的时候是 新鲜出炉时 

趁着热烘烘赶快下口

薄壳酥皮滋滋冒油香

一口肉馅带着汁水冒着葱香

鲜咸伴着微甜，咀嚼在嘴里

味道赞得不得了 


定胜糕

定胜糕是苏州传统点心

用上好的江南糯米制成

两头大，中间小，完成后呈绯红色

轻咬下去

糯软中夹杂着细而均匀的颗粒，甜而不腻

因定胜糕有 吉祥、喜庆、高升的寓意 

苏州人常常把它作为

逢年过节、乔迁婚嫁的礼物 

在苏州，还有 考试前吃定胜糕的习俗 


苏州的美食

就是这么好吃！！

此外 

江苏还有这些美食入选“江苏味道”

盐水鸭

酱排骨

文思豆腐......