泰式青柠蒸鱼排
材料：
420g barramundi （洗净抹干水分）
2 瓣蒜（切碎）
3 根指天椒（切碎）
适量香菜叶 (切碎) 
2 根香茅（白色部分，切片）
调味料：
2 汤匙青柠汁
1-2 茶匙红糖
1 茶匙麻油
1 汤匙鱼露
1/2 茶匙鸡粉
做法：
将香茅、蒜和指天椒铺在鱼上面。将所有调味汁的材料搅拌均匀，淋在上面，大火蒸至熟即可（鱼的重量和厚度不同，得自行调整时间），马上拿起，撒上香菜即可。

葱姜蒜蓉蒸虾
材料：
10 只虾
适量葱花
酱汁
3 汤匙鸡汤
1 汤匙蒸鱼豉油
3 茶匙麻油
1/4 茶匙盐
1 汤匙姜末
2 汤匙蒜末
1 汤匙葱花
做法：
将所有酱汁的材料混合均匀，待用。
将虾剪开后背，挑出虾线，清洗干净，然后将虾摆放在蒸盘里。
将酱汁填入虾背上和均匀的淋在上面，大火蒸大约7-8分钟或致虾熟。蒸好后再撒上些葱花即可。
香茅疯柑叶烤鸡肉串
材料：
600g 鸡腿肉（切小块）
8 片疯柑叶-Kaffir Lime leave 
2 支香茅（只用白色部分）
2 瓣蒜
1 粒红葱
Cooking oil spray
调味料：
1 茶匙黄姜粉
1 茶匙五香粉
1-2 茶匙 dried red chilli flakes
1.5 汤匙鱼露
1 汤匙麻油
1/2 茶匙红糖
1/2 茶匙鸡粉
做法：
将疯柑叶、香茅、蒜和红葱捣碎，然后加入调味料混合成腌料。
把鸡肉和腌料混合均匀，放入冰箱腌制过夜。
将腌制好的鸡肉串起来。然后在鸡肉串上喷点油。
放进预热180摄氏度（fan forced）烤箱里烤大约25-30分钟即可。
南瓜焖肉末
材料：
350g 南瓜（洗净，去皮，切片）
150g 猪肉碎 （加1茶匙油，搅拌均匀待用）
1 汤匙虾米（洗净，沥干水分）
2 瓣蒜（切碎）
食用油
葱花
调味料：
2 茶匙辣豆瓣酱
1/2 汤匙生抽
1 茶匙耗油
1 杯水
做法：
锅里热油，炒香蒜碎和虾米，加入猪肉碎，翻炒至肉末变色，然后加入南瓜翻炒均匀。
加入调味料，煮滚，然后加盖，改成小火煮至南瓜变软，要时不时的搅一搅，确保南瓜均匀煮熟。
南瓜焖熟后，撒上葱花翻炒一下即可。

鱼香豆腐
材料：
300g 豆腐
120g 肉末
1.5-2 汤匙红油豆瓣酱
1 茶匙姜末
3 瓣蒜末
2-3 汤匙葱花
食用油
生粉+水（调成芡汁）
调味料：
1 汤匙醋
1/2 - 1 汤匙生抽
1-2 茶匙白糖
1/2 杯水
做法：
将豆腐切成小方块，裹上一层薄薄的面粉。锅里热油，放入豆腐块煎至两面金黄。盛起，备用。
锅里热油，放入红油豆瓣酱炒香，加入肉末，炒至变色。
加入葱姜蒜末煸炒均匀，加入调味料和豆腐一起焖至入味，最后勾芡，收汁即可。
鸡肉香肠卷
材料：
1 张冷冻酥皮（切半）
5 根鸡肉香肠（去掉casing）
1/2 杯培根丁
1/2 洋葱（切碎）
2 瓣蒜末
2 汤匙葱花
2 汤匙面包糠
油
蛋黄液
白芝麻
调味料：
1/2 茶匙Worcestershire sauce
1/2 茶匙蚝油
1-2 茶匙生抽
胡椒粉
做法：
锅里热油，炒香蒜和洋葱，放入培根丁，翻炒至变金黄色，盛起，备用。
预热烤箱至180摄氏度（fan forced）。
将鸡肉、培根丁、面包糠、葱花和调味料混合均匀。
将鸡肉馅分成两份，搓成长条，把鸡肉馅放在酥皮上，卷起来，切成4-5份，放在铺了烘培纸的烤盘上。
在每个酥皮卷的表面用刀划出三道（make three slits)。刷上蛋黄液，撒上白芝麻，放进烤箱烤25-30分钟即可。

培根土豆芦笋沙拉
材料：
2 个土豆（洗净，切小块）
1 把芦笋（洗净，去老根，切段）
180g 培根（切小块）
水煮蛋（切小块）或水波蛋
1 棵小生菜（切小片）
沙拉酱：
1 汤匙青柠汁
1/2 汤匙蜂蜜
1 汤匙橄榄油
2 茶匙whole grain mustard 
黑胡椒粉
做法：
预热烤箱至200摄氏度。
将土豆摆放在烤盘上，均匀的喷点油，放进烤箱烤大约30-40分钟。
把烤盘拿出来，加入芦笋，再烤5-7分钟。
将培根干煎至酥脆后出锅，切片，待用。
将沙拉酱的材料混合均匀，待用。
等烤好的土豆和芦笋稍微凉后，放入大碗里，加入生菜、培根和沙拉酱混合均匀，装盘，放上水煮蛋或水波蛋即可。
四季豆炒鸡蛋


材料：
100-150g 四季豆
3 粒鸡蛋
1 条红辣椒（斜切段）
2 瓣蒜末
少许盐
油
水

调味料：
1-2 茶匙蚝油
1-2 茶匙生抽
1/2 茶匙鸡粉

做法：
四季豆切去头尾，洗净后斜切。
鸡蛋打散在碗里，加盐搅拌均匀。
锅里热油，倒入蛋液炒熟炒散，盛起备用。
锅里再加少许油，爆香蒜末，加入四季豆和辣椒翻炒，加少许水焖煮一会儿，接着加调味料炒匀。最后加入炒熟的鸡蛋，炒匀即可，
三文鱼番茄意粉
材料：
1 块三文鱼（加胡椒粉、橄榄油和生抽腌制15分钟）
5 粒小番茄（切小块）
1.5 杯意粉
1 茶匙 chilli flakes 
1/2-1 茶匙蒜粉
适量盐
黑胡椒粉
橄榄油
适量青柠汁（optional）
适量葱花
做法：
将腌制好的三文鱼放进预热了170摄氏度（fan forced）的烤箱烤大约8分钟即可。
将番茄块摆放在铺了baking paper的烤盘上，加点橄榄油，少许盐和胡椒粉，放进预热200摄氏度的烤箱里烤大约7-8分钟。
煮意粉，滤去水份待用。
将烤好的三文鱼弄碎，然后和意粉、番茄、葱花、chilli flakes、蒜粉、青柠汁、橄榄油、盐和胡椒粉混合均匀即可。

香蕉Nutella酥皮卷
材料：
2 张冷冻酥皮
3 根香蕉
3-4 汤匙Nutella
蛋黄液
杏仁碎片
做法：
预热烤箱至180摄氏度（fan forced）。
将酥皮切成条状，但不要切断。
将香蕉切成厚片，宽度和酥皮条差不多一样宽，然后摆放在酥皮最边上。
在香蕉上淋适量的Nutella，然后将酥皮卷起，摆放在铺了烘培纸的烤盘上。
涂上蛋黄液，撒上杏仁碎片，放入烤箱烤大约25分钟即可。
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贴主:Smiley1于2021_05_05 16:27:49编辑