马兰头也被称作鸡儿肠，是一种可以吃的食物，很多地方都保留着清明吃马兰头的习俗。基于此，我们平常吃的青团，很多都是用马兰头制作的。 
马兰头按照根部颜色分为红梗和青梗，其中红梗可以作为药材使用，药用效果是最强的。

马兰头的营养都有哪些？
马兰头富含丰富的营养，据说有17种人体必须的微量元素，所以其营养效果非常强。马兰头含量最高的是钾元素，是普通蔬菜的20倍，而钾元素又是心脏必须的元素，是维持心脏跳动，心肌收缩力的重要营养物质，不可或缺。

作为药材，马兰头都有什么功效？
①消肿利尿

马兰头可以利尿，从而达到消肿的目的。可以治疗各种身体水肿，效果非常不错。

②抗癌

根据研究发现，马兰头是属于碱性的食物，可以调节身体的酸碱平衡，根据调查得知，所有癌症患者的身体都是呈酸性的，而酸性也是癌细胞比较喜欢的生活环境。

③降血压

马兰头属于高钾低钠的食物，经常食用可以起到降低血压的作用，同时钾可以起到保护心和血管的作用。

④去火

由于饮食和环境的问题，很多人都有上火的症状出现。马兰头是属于凉性的食物，一般上火会引起的咽喉肿痛，牙龈出血等症，吃马兰头都可以轻松治疗。

马兰头对于疾病的应用
①肺结核

取新鲜的马兰头120克，灵芝草20克，百合20克，白前20克，用8碗水煎成3碗，一天分三次服用。

②心脏病

取马兰花100朵，猪心一颗，将猪心洗干净了同马兰花一起炖，吃肉喝汤就行。


③带状疱疹

用新鲜的马兰头捣烂，加上马兰头花，敷在起疱疹的地方，可以去痒去痛。

④牙龈出血

牙龈或者鼻子出血，多数人因为上火所致，取新鲜的马兰根用水煮，连续喝5天就好了。

马兰头是一种保健食品，属于药食同源的食物，好吃还营养丰富，祛痰平喘效果良好。最重要的是，马兰头漫山遍野都是，不用花钱~

浙一带受欢迎。马兰头营养价值很高，还是一味很好的药草。


村田野常见的“马兰头”
马兰头是菊科杂草，分布很广泛，农村田野、路边、沟边、荒坡常见。不过在北方，很多人都不大关注它，以致于在荒野地里，能长出一两米高，开出紫色或白色的小花，很漂亮。


马兰头的嫩苗，梗是红色的，因此也叫“红梗菜”。江、浙、沪等地，人们喜欢吃马兰头。文学家周作人曾在《故乡的野菜》中提到，浙江的童谣：“荠菜马兰头,姊姊嫁在后门头”。作为野菜，马兰头和荠菜的名气有一拼。


马兰头是营养丰富的野菜
马兰头富含硒、锌、钙、胡萝卜素和多种维生素，营养丰富。清明时节，马兰头正鲜嫩，因此，马兰头也是人们做“青团”的重要野菜之一。

除了做青团之外，马兰头还可以炒食、凉拌或做汤，多种食用方法。马兰头拌香干，可是一道名菜。


马兰头也是一味中药
马兰头也是一味常用的中药，全草都能入药，一般夏秋季采收。资料显示，马兰头有消炎镇痛作用、防衰老、抗癌等多种作用。


马兰头作为野菜，知名度更高，甚至可以人工栽培。大棚种植的，生长较为迅速，每年可采收多次，亩产五六百公斤。

、马兰、田边菊、紫菊等，属于菊科马兰属多年生草本植物，最早是属于野生种在全国各地区都是有所分布的，常见于路边、山坡或者田野之中，算是比较普通常见的一种植物了，但是马兰头的作用却不少下边我就来为大家一一介绍一下：


①营养价值：马兰头营养物质丰富含有大量的维生素、矿物质以及胡萝卜素和多种氨基酸，其中氨基酸的含量在十七种以上，并且有七种是人体所必须的，尤其是相对于普通蔬菜来讲，马兰头中钾元素的含量是一般蔬菜的二十倍以上。

②药用价值：马兰头的全草都可以供作药用，味辛、性凉，入人体的肝经、胃经和肺经，有消食、利尿和清热解毒、散瘀止血的功效，可以用来治疗人体的吐血、流鼻血、紫癜、崩漏、创伤出血、黄疸、泻痢、水肿、淋虫、感冒咳嗽、痈肿痔疮、咽痛喉痹、丹毒和小儿疳积等病症。



拓展
马兰头有红梗和青梗两种都是可以拿来食用的，药用的话用红梗的效果会更好，下边是几种常见的关于马兰头药用时的做法，在此与各位朋友分享，但是仅供参考，如果有如下病症还是去做正规检查并系统治疗为好。

①治疗大便下血：取荔枝草和马兰头各三十克，用水煎服。

②治疗小便洒痛：取新鲜马兰三十到六十克，金丝草三十克，胖大海和土丁桂各十五克用水煎服。

③治疗紫癜症：取地锦草和马兰头各十五克用水煎服。