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15 分钟销魂一锅水煮鱼,连吃 3 天都不腻

送交者: hgao[♂★★★★★天山隐士★★★★★♂] 于 2019-08-13 19:14 已读 578 次  

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水煮鱼大家平时一定吃了不少,一大碗鱼汤上飘着一层诱人的红油,看着就想吃。可是吃多了又腻,夏天果然还是想吃些清清爽爽又有食欲的菜。


这时候,麻辣龙利鱼出现了!采用新鲜的红绿辣椒和藤椒,包你吃得喷香,辣的过瘾。


平时我们吃的水煮鱼都是黑鱼,自己处理起来很是麻烦,光去骨就难倒了一票厨房小白。


所以美食君这次用超市就能买到的龙利鱼柳,没有骨头,做起来方便,也不怕吃鱼时候被鱼刺卡喉咙了,最适合做这道菜。


龙利鱼是海鱼,营养丰富,因为没有刺,也成为人们吃火锅必点的菜,今天我们就来盘它!


麻 辣 龙 利 鱼


龙利鱼柳 2 片 / 莴笋 1 根 / 金针菇 50g


生抽 10ml/ 料酒 10ml/ 老干妈 10g


线椒 5 个 / 小米椒 5 个 / 洋葱半个


蒜 / 千张结适量


1. 洋葱、莴笋、辣椒切成小块,龙利鱼解冻后切段,使用酒、生抽腌制 15 分钟。


2. 锅中热油,蒜末、老干妈辣酱下锅爆香,加入洋葱下锅炒出香味。


3. 倒入清水煮沸,莴笋、千张下锅煮 3 分钟。


4. 3 分钟后加入洗净掰开的金针菇,煮 3 分钟至完全成熟,蔬菜盛出铺在碗底,锅内留一半汤,腌好的龙利鱼放入煮熟。


5. 煮熟的鱼肉铺在蔬菜上,撒上切好的红绿椒圈、藤椒,淋上热油爆香。


(刺啦 ~ 藤椒香味瞬间激发)


美食君用剩下的龙利鱼做了一份凉拌龙利鱼。


腌好的龙利鱼焯熟捞出放凉,花椒粉、蒜末、白芝麻、小米椒放在碗中制成油泼辣子,再加适量的陈醋和生抽拌匀即可食用。


一鱼两吃,热吃火辣,凉吃清爽,任谁都难逃龙利鱼的诱惑。


龙利鱼嫩滑无比,蔬菜鲜香入味,有鱼有菜,荤素搭配,营养均衡。藤椒经热油的洗礼,香味全都被激发出来,融入了汤汁中。


吃过鱼,下碗面,鱼汤作浇头,淋在面上,又是饱餐一顿。
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