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自从学会酸辣汤这样做,我家一周喝5次,天冷喝一碗,暖心又暖胃

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2021-01-18 6:31 已读 994 次  

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现在正是三九天气,到了起床出门靠勇气的季节,每天上班骑上我的小电驴,冷风吹得像刀子一样,恨不得把自己塞进被子里揣着走,昨天早上媳妇做了酸辣汤,喝完之后感觉全身都是暖和的,上班路上骑着我的小电驴居然没有感觉到一丝的寒冷,真是保暖驱寒的“良方”啊。酸辣汤酸辣美味又开胃,尤其是冬天喝上一碗,全身暖和又舒服,一整天都是精神的状态。今天将酸辣汤的做法分享给大家,在寒冷的东西不妨给家人做一下。 大寒将至,记得每天喝一碗这汤,暖身又开胃,整个冬天不怕冷


【酸辣汤】



食材:金针菇,木耳,香菇,胡萝卜,金针菇,豆腐


【具体制作步骤】: 


第一:准备半把金针菇,将金针菇根部去掉,切成长段,掰散开;提前将木耳泡发,然后切成丝;再准备三个香菇,去根先切片,再切成丝备用;胡萝卜切丝备用;嫩豆腐切丝放入清水中备用,



第二:碗中打入两个鸡蛋,用筷子快速打散备用,再准备点香菜,切成段,准备几粒大蒜,切成块盛入盘中,大葱切片



第三:锅中烧水,水开之后放入半勺盐增加底味,先放入木耳和香菇焯水,焯水一分钟就可以了,捞出来控水备用,再放入豆腐丝焯一下水,去除豆腥味,然后捞出来放入凉水中



第四:锅中倒入油,油热之后葱蒜煸炒一下,炒香之后放入木耳香菇和胡萝卜丝煸炒一下,然后加入开水,水烧开之后,放入豆腐丝,金针菇



第五:下面开始调味,放一勺盐,半勺鸡精,半勺十三香,多放些胡椒粉,搅拌均匀,少量的生抽,多放点香醋,搅拌均匀 大火烧开



第六:烧开之后,分三次加入适量的水淀粉勾芡,汤汁浓稠大火烧开,再淋入鸡蛋液,蛋花定型就可以关火了


【酸辣汤之烹饪小课堂】 


1)将胡萝卜段的一面儿先切一刀,然后再放在案板上切,这样防止切丝的时候刀打滑


2)将豆腐切成丝放在清水中,这样豆腐丝容易散开,将豆腐丝焯水之后放入凉水中,这样可以防止豆腐丝粘连在一起


3)勾芡的时候一定要勾芡三次,这样可以准确地掌握酸辣汤的浓稠度,让配菜可以飘起来就可以,这样口感也会更好


这样做出来的酸辣汤实在是太香了,酸辣爽口,冬天喝两碗暖身又暖胃,一顿饭连喝两碗都不过瘾,关键是喝完一整天都满满的精气神,干啥都有劲儿。自从学会酸辣汤这样做,我家一周喝5次,天冷喝一碗,暖心又暖胃。

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