福建鸭肉面 ?
鸭肉面可以用面线，或者面条和鸭肉来做。
面线就是又长又细的面。面线是福建等地区的一种特色传统面食小吃，
又叫面条、面干、长面，主要原料是面粉、盐、水、米糠和麦面。面线
有很多种品种，口味有所不同。
鸭肉在本贴里用烤鸭，烤鸭在福建鸭肉粥里提到过，这里简略。
手上没有面线，就做面条了。
鸭肉为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的食品， 面条是家常食品，鸭肉与
面条的结合，既是美味，也有营养。在福建各地经常看到。和面，加点盐，面尽量和硬一些。 静置醒面，许可的话，时间长点。 西人店买的冻鸭，入凉水解冻。 调料放入鸭内腔，腌制，冰箱保鲜过夜，鸭皮做些处理，这是烤前的样子。 入烤箱，360F, 90分钟，烤熟烤香。 鸭斩件，骨头多的块和刷盘水煮汤，加料随意，可多可少。 醒好的面再揉一揉，至光滑。可以开擀。 擀成一大薄片，这个要费点力气，就当锻炼。 折叠，宽度与刀的大小有关，用大刀切可以叠得宽一点。 开切，下刀要干脆，避免挤压。 继续切，大小尽量保持一致。 基本切好了。 切完后抖开面条。 鸭肉块入汤里烧开，下面条，捞出来放碗里，加料，加汤，加鸭肉。 加了个剥皮蛋 喜欢不太细的面条，有点嚼头。 还有 喜欢有鸭腿的。 谢谢朋友到访，今天是感恩节，
感恩有你。
祝幸福安康，节日快乐！
贴主:Burton于2020_11_26 8:02:14编辑
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谢谢都头领大块赏银。 (无内容) - Burton (0 bytes) 11/26/20
老乡一定是小家庭，一只鸭子?这么多天还没吃完?哈哈 (无内容) - 都是可怜人间 (0 bytes) 11/26/20
又烤了，感恩季节容易买的。 (无内容) - Burton (0 bytes) 11/26/20
我家宰一只鸭，大概隔天就吃完了，人口多，蹭饭的也多? (无内容) - 都是可怜人间 (0 bytes) 11/26/20
是的，人多好。 (无内容) - Burton (0 bytes) 11/26/20
我都回来几个月了，有些亲戚还没走完。。人太多 (无内容) - 都是可怜人间 (0 bytes) 11/26/20
我每次回去，也是这样，亲戚朋友看不过来，比上班还忙。 (无内容) - Burton (0 bytes) 11/26/20
今天还特意去了平潭，看望我姑婆。。快100岁了 - 都是可怜人间 (18 bytes) 11/26/20
看一眼多一眼，很好。幸福。 - Burton (60 bytes) 11/26/20
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(^-^) 都是可怜人间 给 Burton 买来一串冰糖葫芦！ - 都是可怜人间 (89 bytes) 11/26/20
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(^-^) 都是可怜人间 给 Burton 满上一碗二锅头！ - 都是可怜人间 (88 bytes) 11/26/20
(^-^) 都是可怜人间 给 Burton 泡上一杯红茶！ - 都是可怜人间 (88 bytes) 11/26/20
(^-^) 都是可怜人间 给 Burton 送上一瓶哈哈可乐！ - 都是可怜人间 (88 bytes) 11/26/20
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(^-^) 都是可怜人间 给 Burton 端上一碗面线糊！ - 都是可怜人间 (89 bytes) 11/26/20
(^-^) 都是可怜人间 给 Burton 泡上一杯铁观音！ - 都是可怜人间 (89 bytes) 11/26/20
????缘分啊????哈哈哈 (无内容) - 都是可怜人间 (0 bytes) 11/26/20
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