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福建麦糕煎谷王粥

送交者: Burton[☆★★★声望勋衔16★★★☆] 于 2020-11-05 10:00 已读 5486 次  

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麦糕煎也叫麦仔煎，麦煎，麦狗煎。闽南一带在立夏时，有做麦糕煎的习俗。
麦糕煎可以当早餐什么的。麦糕煎可以吃甜的，也有吃咸的，随人意。
多数麦糕煎下料到面酱糊里，煎熟即可食用。也可以包上馅料，或甜或咸。
这个贴做的是包芝麻，花生馅料的麦糕煎。
先准备馅料

黑芝麻洗净，放入烤盘。
OVEN, 350F, 烤30分钟，烤出香味，捏粹肉略带黄色即可。
打成粉末。（用打咖啡器）
这是花生馅，同法制作。
面粉（不发酵的）加水，搅拌成浆，静置。
要包馅料，没有加糖。
锅预热，入锅，开中小火煎
摊成薄煎饼
煎熟，可以两面都煎，一面色深些。
加入馅料，花生馅（加白糖）
热锅里开始包，两端略为包角，
快包成了，可以用铲子在折叠处压出纹路，方便折叠。
包好了，略煎一下。
这是芝麻馅的，芝麻加点白糖。
同法包好。
有几根时，一起回锅加火煎出一些颜色，随意。
包芝麻的也一样做。
出品，入盘。
切开的截面，花生馅的。
芝麻馅的。
配粥吃。这是谷王苋菜籽 Amaranth Seeds, 西人店买的。
因其所含丰富矿物质和营养，被誉为谷王。
和小米粥做法类似，熬成粥。
喜欢的可以试试。
谢谢到访，祝好。
住处后院的来客，随便吃吧。
Make yourself at home!
贴主:Burton于2020_11_05 12:14:03编辑
贴主:Burton于2020_11_05 12:55:06编辑

贴主:Burton于2020_11_05 12:56:41编辑
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中学时的早餐，麦仔煎，好久没吃到了 (无内容) - 诡色清奈 (0 bytes) 11/07/20
Burton 给 诡色清奈 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - Burton (0 bytes) 11/07/20
这个一定狠心很好吃！差点错过了！！ (无内容) - 狂心中 (0 bytes) 11/06/20
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谢谢，您已对本帖点赞。 (无内容) - Burton (0 bytes) 11/06/20
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(^-^) gzmtl 给 Burton 蒸好一只大闸蟹！ - gzmtl (89 bytes) 11/05/20
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谢谢，您已对本帖点赞。 (无内容) - Burton (0 bytes) 11/05/20
平粉是啥东东？ (无内容) - MKE (0 bytes) 11/05/20
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谢谢发问。已改为“面粉（不发酵的）” (无内容) - Burton (0 bytes) 11/05/20
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我们大半夜出来吃蛏粉，两个人一碗都够呛能吃了? - 都是可怜人间 (87 bytes) 11/05/20
已经给 Burton 转账加上 1000 银元 原创奖励!! (无内容) - 都是可怜人间 (0 bytes) 11/05/20
花生馅的多给我吃几卷可以吗??? - 都是可怜人间 (84 bytes) 11/05/20
不可以！！！！ (无内容) - MKE (0 bytes) 11/05/20
有呢，来吧。 (无内容) - Burton (0 bytes) 11/05/20
五卷花生馅儿的，一碗粥。。当宵夜吃正好 (无内容) - 都是可怜人间 (0 bytes) 11/05/20
好的，来了。 (无内容) - Burton (0 bytes) 11/05/20
蛏粉不吃了，改吃粥。。哈哈。。 (无内容) - 都是可怜人间 (0 bytes) 11/05/20
少林的习惯，俗称半夜粥。 (无内容) - Burton (0 bytes) 11/05/20
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