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猪肝为什么补血?

送交者: DNA4200[♂★★★声望勋衔14★★★♂] 于 2022-08-25 1:48 已读 885 次 2赞  

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作为一个北方人,我一般不吃内脏,但是猪肝例外。我偏爱猪肝。在北京的时候,经常周末去当时位于北京郊区的清河屠宰厂去新鲜·买猪肝,溜感尖,卤猪肝都是我的最爱。中国人偏爱猪肝不仅仅是因为猪肝入菜是一道美味佳肴,也是因为老祖宗认为猪肝补血,猪肝明目,是食补佳品。在唐朝时著名养生专家、有“药王”美誉的孙思邈在其所著的《千金·食治》中记载猪肝:“主明目。” 从中医角度来讲,猪肝性温、味甘,具有一定的补血活血作用。那么,这些说法有没有道理?关于中医食补食疗理论,有时候存在一些争议。但是,现代医学研究证明了猪肝的营养价值,也合理解释了关于猪肝补血猪肝明目作用的机理,


肝脏是动物储存维生素的地方,所以猪肝富含维生素A。猪肝中维生素A的含量高达每一百克猪肝5000维克,而维生素A的重要功能之一就是维护眼睛角膜的正常结构偶,维护视网膜的正常功能,对于维持正常视力有重要作用。如果维生素A缺乏,会出现干眼病,夜盲症等问题。所以,对于维生素A缺乏的人群,猪肝可以迅速补充维生素A,达到改善和维持视力健康的目的。


贫血有很多原因,但是最常见的是营养性贫血,特别是缺铁性贫血。中国人以前喜欢用铁锅炒菜,而现在大部分人炒菜开始用不粘锅,这个生活习惯改变大大加剧了缺铁性贫血的发生频率。根据统计,大约有10%的人有不同程度缺铁性贫血引起的健康问题。最常见于怀孕期孕妇,老年人,和素食者。猪肝含铁量是一般廋肉的3倍。每100克猪肝含铁25毫克,而且猪肝中的铁元素是以二价铁的形式(血红素铁)存在,吸收率和利用率都都比较高,食用后很容易被人体吸收利用。所以,说猪肝是补血佳品并不为过。


营养性贫血的另外一个主要原因,是B族维生素缺乏,特别是维生素B6,维生素B9,维生素B12缺乏。这几种维生素,对于血红细胞生成和维持其正常生理功能都很重要。如果你出现贫血,医生除了给你开铁片制剂之外,要求你补充维生素B6,维生素B9,维生素B12. 巧合的是,这几种维生素在猪肝中含量都很丰富。根据USDA数据,每100克猪肝中含有正常人每日所需营养所需(DV,daily value)剂量31% 的维生素B6(吡哆醇/醛/胺),41% 维生素B9 (叶酸),779% 维生素B12 (钴胺素·)。我们知道,叶酸和钴胺素对于婴幼儿神经系统发育智力发育都非常重要,一般怀孕前有应该开始补充。


此外,猪肝富含微量元素铜,锌,和硒元素。这些微量元素对于维护免疫功能正常非常重要。


有关猪肝营养成分详细图标,视频中有·)


那么,什么是贫血?贫血有哪些症状?贫血是一种一场胜利现象,原因是体内红血细胞数量下降,导致人体无法保障细胞代谢所需的氧气被运输到全身。贫血常见的症状包括,疲倦,无力,皮肤苍白,心跳异常,气短,头晕,胸痛·,手脚发冷,头痛。如果你出现这些症状,就应该联系医生去做血液检查。


对于贫血,临床上治疗大概有三种方法:药物,补充维生素和加强营养。但是,药物有比较大毒副作用,并不一定适合每个人;单纯补充维生素和铁片,效果不太好。药补不如食补,是有一定道理的。不是建议每一个怀疑自己的贫血·人都去买猪肝,但是如果你检查确定是营养性贫血,加强营养是非常重要的,无论你是否依靠药物和维生素制剂。对于我个人来说,我更喜欢猪肝,美味好吃,有营养。

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