2023-01-31 00:39
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

红烧海参


食材海参、大葱白、盐、白糖、美极鲜蚝油、淀粉

做法1.水发黄玉参改刀，大葱白洗净切段；

2.将改刀后的黄玉参焯水；

3.锅入底油，加入葱段煸上色、出香味，下入黄玉参，加入高汤调味，烧制入味，勾芡淋明油即可。

凉拌海带丝


食材:海带丝，蒜末，小米辣，辣椒面，葱花
做法:1.碗中放蒜末、小米辣、辣椒面、葱花各1勺，淋入热油，搅拌均匀

2.加入生抽，陈醋，白糖，盐少许，香油3.海带丝焯水控干，淋入调料汁抓均匀

青红椒炒肥肠


材料：猪肠、青红椒、料酒、木耳、生抽、老抽、白糖、小葱、蒜瓣、姜、郫县豆瓣酱、盐

做法：

（1）猪肠清洗干净，木耳提前泡好，青红椒洗净切小块，葱姜蒜切末备用。

（2）猪肠用冷水放入锅中，加入姜和料酒煮30分钟左右，捞出控水备用。

(3)将煮好的肥肠切成小块，锅内热油放一勺郫县豆瓣酱，加入葱姜蒜炒香。

(4)加入木耳和青红椒翻炒均匀。最后加入肥肠，翻炒片刻。

(5)撒上适量盐调味，装盘上桌。香而不腻，是一道超级好吃的家常菜。每次可以多吃一碗米饭！

冷藕片花生


食材:莲藕、炒花生米、大蒜、一勺麻辣牛肉酱、白芝麻、热油、4勺酱油、2勺香醋、1勺耗油、1勺白糖、1勺胡椒粉、1勺孜然粉。

1.莲藕去皮洗净，煮5分钟，加入少许盐。

2.把煮好的莲藕拿起来，切成片。

3.预备酱汁，大蒜，麻辣牛肉酱，少许白芝麻，热油，4勺酱油，2勺香醋，1勺蚝油，1勺白糖，1勺胡椒粉，1勺孜然粉。拌匀后淋在莲藕上。

4.将食材与莲藕混合，加入适量的炒花生米，拌匀，装盘即可。

凉拌黄瓜


【食材准备】

黄瓜2根、小米辣、蒜子、葱、生抽、白糖、醋、辣椒油2勺、油盐适量。

【制作过程】

第一步:黄瓜洗净，然后切去头尾，用刀背拍碎，放入碗中。

第二步:向碗中加入生抽、醋、小米辣等，搅拌均匀，摆在盘子上。

第三步:锅中烧热油，倒入黄瓜中即可。

薯条大虾


主料：大虾、土豆辅料：植物油、盐、淀粉、鸡蛋、姜、大蒜、大葱、辣皮子、芹菜做法：1、把大虾洗净两个水分，去掉虾线和胡须，把鸡蛋用打蛋器打散搅拌均匀，加淀粉、盐在搅拌均匀，2、把大蒜去皮切片，姜切末、大葱切末，芹菜洗净切丁，辣皮子用热水泡一分钟捞起切段，把土豆去皮切条用开水烫烫捞起沥干水分3、把大虾放进鸡蛋糊里裹均匀，热锅凉油，油热7成一个个下大虾，炸到金黄色酥香捞起，下土豆条炸到金黄色捞起4、锅底留底油，下葱姜蒜，辣皮子、芹菜丁翻炒出香味，加盐翻炒均匀5、加大虾、薯条翻炒均匀即可。

蒜蓉粉丝开背虾


食材：虾、粉丝、蒜末、生抽、白胡椒粉、蚝油、盐、葱花、植物油

1、粉丝提前用温水泡软备用；大虾剪掉长须和虾腿，开背去掉虾线，清洗干净备用。

2、将粉丝铺在盘子底部，上面摆上虾。起锅烧油，加入蒜末炒出香味，然后放盐和蚝油调味，之后淋在大虾上。

3、蒸锅内水烧开，放上大虾大火蒸10分钟左右，出锅后撒上葱花点缀。

鸡腿炖土豆


材料：鸡腿8只、土豆2个、油适量、花椒数粒、八角2个、葱适量、黑胡椒粉3克、酱油2大勺、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、盐少许、糖适量、姜适量、蒜适量。

做法：1、鸡腿清洗干净，用牙签扎上小孔，再加入料酒、黑胡椒粉和盐腌制30分钟。

2、锅里放入适量的清水，烧开后把腌好的鸡腿放入锅里焯水，也是为了去腥。

3、稍煮一会儿，取出投入凉水里，反复冲洗干净，控干水分备用。

4、炒锅里放适量的食用油，先把花椒和八角放进去爆出香味。

5、再把葱姜蒜放进去爆香。

6、接着把鸡腿放入锅里翻炒，炒至鸡腿呈金黄色。

7、然后加入酱油、生抽、老抽、料酒、盐和糖翻炒，至鸡腿均匀上色。

8、加入适量的清水，清水里以刚刚没过鸡腿为宜，因为后面要炖土豆所以水量稍多一点，如果不放其它的食材，这里的水最可以减少一些。

9、盖上盖子大火烧开，土豆去皮切块，放入锅里一起炖，先大火烧开，再转小火慢炖，炖熟入味即可出锅。

珍珠丸子


食材：猪肉，紫糯米，鸡蛋

调料：盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，姜，枸杞，淀粉，白胡椒粉

制作步骤：

1、紫糯米提前冷水浸泡6小时以上。

2、把猪肉切成小块，放入绞肉机绞成细腻的猪肉馅。

3、猪肉馅放入盆中，加少许白胡椒粉、姜末、生抽、蚝油、老抽、料酒，再加入半个鸡蛋清和一点淀粉。

4、用筷子顺着一个方向搅拌，过程中分2次加入适量淀粉，直至将肉馅搅拌上劲，再加点盐搅拌均匀。

5、用汤匙舀一点肉馅，放入手心团成圆圆的丸子。

6、紫糯米沥干水分，肉丸子放入紫糯米中表面都沾上紫糯米。

7、锅内加水烧开，放入紫糯米丸子，中火蒸20分钟出锅。

蒜泥生菜


【材料】：生菜，蒜泥，盐，味精

【做法】：

1，把生菜择洗干净备用。

2，锅里倒水，放入一勺油，少量的盐煮开，可防止生菜变黑。

3，把生菜放入水中，变色后立刻捞出，沥干水分。

4，锅里倒油，放入蒜泥炸香，再放入一勺蚝油，关火后倒入生菜翻炒均匀，加少量盐调味即可。