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潮汕老乡们,点名要吃它...

送交者: 炫笔伏逼[♂☆★★★不闻风知★★★☆♂] 于 2021-09-01 0:00 已读 1966 次  

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在广州的862家牛肉火锅里


潮汕老乡们,点名要吃它...


❶要跟潮汕阿伯抢着吃


❷汤底是老一辈的做法


❸鲜牛肉会在桌上蹦迪



这样做牛,难怪潮汕人天天来


· 掐点吃的「限速牛肉」·





牛a作为地地道道的潮汕牛肉火锅店,最不能小瞧的就是他家的牛肉,每口都是来自云贵黄牛肉,当日早上10:00和下午17:00新鲜到店,想吃到这样的「限速牛肉」,真得掐点到!


· 熬8h的「牛骨清汤」·





潮汕牛肉锅底的最高境界就是“大浓至清”,用老一辈的做法,放入几十斤牛大骨,从天还没亮就开始熬,熬到开市时就刚刚好骨香浓郁、无论涮肉还是素菜都很有牛味。


· “嘎己喃”只认它家的牛肉 ·





· 颜值天花板「云磐雪花」 ·



坐下二话不说要先点这盘「云磐雪花」,分量多到吃不完的那种!雪花纹路清晰分明,稍微烫个8秒就可直接下肚。



///



夹起一块送进嘴里,馥郁的奶香瞬间在嘴里“爆破”,牛肉的奶香味萦绕在味蕾上,我能自己吃上一整份,那才叫一个爽!


· 熟客都来抢「鲜牛肉」·






牛a家的鲜牛肉,果真是抢手货,这四道潮汕牛肉“老三样”,就是王牌中的王牌,不准点到都抢不着~







有着黄金比例肥瘦分布的肥胼、怎么涮依然嫩出汁的嫩肉、纹理丝丝分明的吊龙、脂肪含量嫩到掐好的匙柄...每一口都又奶又香,幸福指数直线飙升!


· 起家招牌「手打牛肉丸」·



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牛a家的牛肉丸,一直都坚持用牛后腿肉和手工现锤先挤,颗颗紧实饱满,比乒乓球还要Q弹。每天都限量售卖,算得上是全店最畅销的单品了。




蘸一下老板秘制的沙茶酱,一口咬下去,都要害怕会biu汁喷到隔壁桌的神奇体验!虽然多汁但是一点都不会油腻,一口一个就对了!


· 爽脆狙击手「大刀牛毛肚&现切牛舌」·






还有这两道爽脆狙击手——牛舌和大刀毛肚,经过浓汤的浸润后软滑又爽脆,连带着汤汁送进嘴里,还会在嘴里“蹦迪”~下筷子不迅速点渣都捞不到。



这些潮汕老招牌,不到10元吃起


· 湿炒牛肉粿条 ·




牛a家除了潮汕牛肉出色得离谱,就连潮汕牛肉炒粿,也是不能错过的必点之一。光是这个牛肉的分量,食肉兽看了都感动到落泪,搭配浓郁的沙茶酱,绝了!


· 凉拌牛筋 ·




老板说,来店里一定要尝尝这个凉拌牛筋,精选上等的脆牛筋,用秘制酱料稍微拌拌,肉质Q弹无比的同时,酱香也浓郁到爆,就连香菜我都不想放过!


· 酱香牛腩 ·




酱香牛腩是潮汕人每家每户的家常菜,但是作为潮汕人,我还是第一次在牛a里吃到像家的味道,浓郁的蒜泥酱伴着牛腩奶香,两份都不够我一个人吃。


· 牛a紫菜汤 ·




最让我惊喜的,还是这碗DIY牛肉紫菜汤,简单朴素,但是味道鲜得惊人!不需要放进锅里涮,只用舀一碗牛骨清汤,放上几片紫菜片,一碗汤就诞生啦!


HAVE A NICE HOTPOT


IN NIU'A





= 牛a潮汕牛肉火锅(棠东店) =

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