【活动】香气扑鼻的双椒韭菜酱
夏天自己种的菜菜有的太多吃不完的时候就想办法做成酱什么的，这样可以保存几个月，这个视频的主角是哈瓦那辣椒，墨西哥辣椒，和韭菜。有辣有辛，很香，当调味料烧菜，当面条的酱都是再好不过了。点击看视频我是如何制作这个韭菜酱的：
这个酱有辣味，两种辣椒的辣
哈瓦那，Habanero，哈瓦那辣椒辣度可达到100,000–350,000史高維尔指标，辣在籽上面所以我把籽拿走，不然太辣。哈瓦那椒墨西哥椒 Jalapeno 也辣，但史高維尔辣度指标要低些。我也把籽拿走了。Jalapeno 这个酱有辛味，那就是另个主角韭菜的辛味，我家的韭菜越长越好了 韭菜（学名：Allium tuberosum）是石蒜科葱属的多年生草本植物，丛生，叶细长而扁，开小白花。韭菜又称起阳子，叶和花嫩时可以食用。韭菜起源于亚洲，原产于山西西南部，种植韭菜已经有3000多年历史。韭在美国有野生的，伊利诺伊州，密歇根州，俄亥俄州，内布拉斯加州，阿拉巴马州，爱荷华州，阿肯色州和威斯康星州都有。韭菜被视为入侵植物。韭还广泛分布于欧洲大陆的大部分地区。
韭菜是多年生常绿草本植物，耐寒且喜欢在阴湿肥沃的环境生长，在日照充足和干燥环境中会使叶尖呈现焦黄色。韭菜能耐霜冻和低温。当气温降至-6～-5℃时，叶仍不凋萎，根茎能耐受-40℃低温。生长最适温度为12～24℃。韭菜本身是绿色的，在弱光覆盖条件下培养则完全变黄，称为“韭黄”，等到韭菜出了一两寸叶子，就用土埋起来，绿叶因没有阳光而变黄。韭菜含有蛋白质、维生素B、维生素C，还有矿物质钙和磷。里面的胡萝卜素较多，仅次于胡萝卜，比大蒜多。此外，还含有锌元素。
贴主:jmzjmz于2021_07_12 15:02:26编辑
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