知道泸州，是从泸州老窖开始的；

而认识泸州，却是从泸州菜开始。

深圳竹子林有一炖鸡馆，某日一四川前同事提及此馆味正，乃不可多见的纯正川味，遂一伙喜麻嗜辣的老同事相聚于此，一番品尝下来得到多位四川人认证，“正宗川菜，且为泸州菜”。

恰好南航快乐飞有银川至泸州的航班，于是，川东南之旅即从泸州开始，再去自贡，最后至宜宾。在此，跟诸位分享一下所见所食。
飞机刚抵泸州云龙机场，出大门即见免费大巴搭乘至市区，还有这等好事？

果然有这等好事，只要登记一下航班信息，即可免费搭乘至西南商贸城的候机厅，候机厅的附近即是客运站，极其方便。

商贸城应属新城区，我订的酒店在钟楼附近，一顿折腾下来，已到晚上九点，行李一放就出去觅食。泸州老城生活气息极浓，地貌并非平原一块，多山坡，所以交通环境颇为复杂，房屋参差不齐地建在各个小坡上，人行道即是道路两旁窄窄的坡道，有意思的是，纵是如此狭窄的坡道了，还能在路边屋檐下支出方桌，经营着夜宵。
川味小炒

目标很明确，就是附近两公里处的一家颜记李庄白肉。话说这李庄处在离泸州一百公里外的宜宾，这白肉打着李庄的旗号，自是与一般白肉不同。白肉取自猪后腿将臀部去掉第一刀之后的部位，也被称之为“二刀肉”。而片肉的师傅，都是刀工了得的好手，据说宜宾有着片白肉的刀工比赛，片的好的师傅，通常能把肉片得薄如蝉翼，肥瘦相连，一整片堪称艺术品。

在四川吃蒜泥白肉也不少了，却是第一次吃到片的如此大块的肉。一盘肉虽薄薄几层，但是一顿下来，份量也不小了。这道菜的肥腻程度由肉质决定，而滋味则在于那一碟蘸水。四川很多白煮的菜品，单吃清淡无味，但是配上各家“祖传秘方”的蘸水，方彰显外人难以复制的美味。

小馆子的爆炒腰花有锅气，红油、豆瓣酱一样都不能缺席，旺火爆出的腰花，鲜嫩十足，滑溜的入口，配以泡椒的酸辣，此刻不配上米饭，真是对不起这道下饭菜。
泸州豆花

说到蘸水，在泸州不得不提起豆花，因为豆花也是那种菜味分离的美食，豆花决定其口感，蘸水决定其滋味。在其他城市，常常能看到打着富顺豆花的招牌，其实在四川，泸州豆花也是相当有名的。而我寻得的一家受当地人推崇的小馆子，却是在长江以南江阳区的一个小镇上了。

中午饭点过去，屋子里坐满了人，跟老板娘说来一锅豆花，听说我是一个人，表示不接待！远道而来的我怎么可能善罢甘休，于是跟在她后面软磨硬泡，喋喋不休。

我说，你看我这体型胖不胖？胖！胖不是胖若两人吗？我多点点不行吗？她说他们一锅就是两人份的，要四十块，二十块的没法做一锅。原来不接待是因为这个，这好办，给我来个两人份不就得了。

瞅着个空位，我就坐下来了，要了一锅豆花，再配了两道菜，一道酥肉，一道肥肠。

坦率来说，这家我努力争取到的店实际的感受并未让我非常享受。评论上仅有的几条当地人的点评，都是说非常好吃，店里的食客也是吃得眉飞色舞，而我，并未觉得有多出众。撇开配菜不论，豆花还是挺嫩的，但是调的蘸水并不符合我的口味，我也不是第一次吃豆花了，只能说菜有百味，人有百类，并不是每一种都适合我，权当是一种体验罢了。现在回味起来，一定是蘸水没调对！
白糕豆腐脑猪儿粑

在泸州慈善路上有三家老字号，正好开在一起，你可以来这里把泸州的小吃一网打尽。

泸州白糕，米糕的一种，口感柔软，散发着米香和桂花香，是一道怡人的小食。而来这家填肚子的主要是靠着一碗肥肠粉，红油下洁白的米粉透着一股热乎劲，入口后的微麻让嘴唇有着触电的感觉，上次触电可能还是在初吻的时候了，而汤汁的热辣程度则是你可以调节的，多放一勺红椒就能让这段与米粉的初恋变得更加火辣。

粉的分量并不大，还留下了隔壁吃豆腐脑的空间。运气不好的是，鸡丝豆腐脑已经售罄，退而求其次，一碗冰粉让自己从刚才的初恋中冷静下来，再来碗韧劲颇足的生椒干拌面巩固一下与泸州小吃的关系。

隔壁的红桥猪儿粑打烊得比较早，想去吃的时候已经关门了，看来不管美食也好，恋爱也罢，还是得赶早啊，拖久了，也许就失之交臂了。
现捞卤味

不经意的缘分往往是天注定，转角遇到爱，经过一个档口的时候忽然闻到这家王氏现捞的特别香。原来刚出炉了一批卤菜，现捞实则是卤菜的升级版，现煮现捞的卤菜有着新鲜热辣的口感，这家火候也是拿捏得恰到好处，肉质嫩且不糜，韧则不柴，以致于每逢我想到卤菜，都会想起泸州的这家，然后眼泪不争气的从嘴角流出来。
泸州印象

泸州老窖因为收门票，对酒文化兴趣不浓的我自然舍不得花那几十文银子。
沿着长江边上走走，其实也是茶余饭后的一种惬意。泸州是沱江与长江的交汇处，在馆驿嘴广场附近，即是沱江汇入长江之处，两江并流处冲刷成一尖儿，我要走向这尖儿了，是你的心尖吗？因为这儿实在太好发呆了，以致于我来了两次，黑白各一次，望着两色的江水，我不禁又开始思考着我从哪里来，将去向何处这个终极哲学问题了。
在去心尖儿的路上途经东门，这也算是一个修缮过的“古老”的城门了。透过古色的城门恰好看到背后的高楼，这道穿越有几分时空之门那味儿了。
老城区虽有几分老旧，但是那种生活气息，是让我极其享受的，走着走着，忽然刮起了大风，暴雨倾然而至，我赶紧躲到屋檐下，呆呆地望着对面忙碌收摊的人影，雨越下越大，此时，又有谁在伤心了？
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虽然我没吃好，但是我总觉得能争取吃好。要不你们去试试？

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这家我没去吃过，但是每次经过都好多人在吃啊。