2021-09-22 06:41
我是老王，一个喜欢自驾游的中年大叔，每天分享旅行途中的风景和故事，欢迎阅读！


妈妈的味道

母爱，是世界上最伟大的爱，世界上最好的味道就是妈妈做的菜，当我们疲于奔波在快节奏城市生活的时候，常常想起儿时的点点滴滴，尤其想念小时候妈妈做的饭菜，妈妈的味道油然而生，妈妈的红烧肉、妈妈的回锅肉、妈妈的麻辣烫、妈妈的小面......


双流老妈兔头总店

今天，老王要分享的是成都一道著名的川菜（小吃），那就是位于双流的“双流老妈兔头”，提起双流老妈兔头，无人不知无人不晓，名气相当大，它是成都餐饮界逆袭最成功的标杆，也是成都餐饮界的一股清流，在成都这么大的餐饮市场，只有双流一家总店，别无分店。

游客蜂拥而至

在双流清泰路上的这家店，受到成都市民的喜爱，每天从成都各个地方开车过来汇集于此，带上一家老小，啃兔头，吃最正宗的成都味道，同时每天全国各地的游客慕名而来蜂拥而至，也是为了那一个小小的兔头，“啃兔头”变成了这里的一道独特的风景线，从上午开门迎客到晩上关门谢客，这里总是人来人往，门庭若市，座无虚席，是成都兔头界的大哥大，虽然成都大街小巷有上千家的兔头餐饮店，但最正宗的还是清泰路上的这一家。


麻辣兔头

兔头，在改革开放以前，一直是贫穷人才吃的小吃，根本上不了餐桌和台面，由于吃不起兔肉，所以更喜欢味美价廉的兔头来解馋，为什么在短短的二十多年时间里，逆袭成功，变得受到众多游客喜爱和追捧的美食呢，得益于双流一对母子的功劳，还得从双流老妈兔头的起源说起。


兔头、冒菜

上世纪九十年代，双流的一位老妈妈，由于单位效益不好下岗了，为了生计，就在双流街上开了一家麻辣烫，由于儿子（陈波，现双流老妈兔头总经理）喜欢吃，在外面买又太贵不卫生，于是妈妈就买生兔头回来用麻辣烫的卤水去煮，儿子吃了觉得不错，慈祥的妈妈为了疼儿子，就经常买回来自已煮，儿子也经常坐在店门口嘴兔头，于是进进出出的食客和路人就很好奇，这是什么呀？有那么好吃吗？老妈就把多余的兔头送给食客吃，食客也觉得非常好吃，一传十 十传百，口口相传，慕名而来吃兔头的食客越来越多，反而吃麻辣烫的人越来越少，于是儿子就和老妈商量，干脆开一家专卖兔头的店，不做麻辣烫了，就这样，双流老妈兔头应运而生。


两种口味

经过近三十年的发展，这家店从一个几十平方米的小店，摇身变成上千平方米的大店，每天来自世界各地的游客纷纷前往，品尝一下这个传奇的“兔头”。成为双流乃至成都一个响当当的川菜小吃。想念老妈兔头的游客不远千里空运过去，就是为了尝一下正宗的兔头味道。


无时无刻搅动你的味蕾

老王是这家店的常客，从2000年初的1.5元/只，吃到现在的12元/只，价格增长了八倍，但到店的游客和成都市民仍然络绎不绝，从最初的只有兔头买，并且只有两种口味五香味、麻辣味，到现在的川菜馆，品种繁多，新增了冒菜、饺子、鸭舌、干锅、卤菜、稀饭等等，老王最喜欢的就是它的麻辣兔头、冒菜和饺子，每次去必点，每次都不会让人失望，味道始终如一。


大厅

麻辣兔头经过他家的独特配方卤制，味道独特，当你入口的一瞬间，四川特有的麻辣和兔头完美融合，一股麻辣鲜香的味道顿时搅动着你的味蕾，回味无穷，啃起来也相当巴适，骨肉分离，脑骨嚼在嘴里，香香脆脆，一口气嘴十个八个不在话下，他家的冒菜也是一绝，可能得益于从麻辣烫起家，土豆片和豆芽粉丝融在一起，非常入味。饺子也是畅销品，来这里吃饭的游客除了点兔头，饺子和冒菜也是必点单品。


大厅一角

老王是一个旅游达人，吃过许多地方美食和小吃，凡是生意火爆和口碑不错的老店，能够在竞争激烈的餐饮市场独占鳌头拥有自己的一席之地的，都与品质、传承、工匠精神有关，打造一块金字招牌容易，但要做一个百年老店难上加难，但凡做餐饮的人，又有几个不想做百年老店呢？


喜欢吃吗？

双流老妈兔头的传奇还将继续，每天慕名而来的游客一如往常的络绎不绝，你们去品尝过老妈兔头吗？你们喜欢它的味道吗？你们愿意开车一个小时去吃吗？