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成都“最贵”鳝鱼面,42元一碗,每天生意火爆,食客全是慕名而来

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2021-09-21 22:35 已读 1525 次  

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内江人在成都,一碗鳝鱼面养活一家人,八年多的老面馆!

这又是一家隐藏在成都老小区的小面馆,说它是苍蝇馆子都算是“浮夸”了,纯粹就是居民房改造而成,带给你一种在别人家里吃面的错觉……

老板是内江人,夫妻二人共同经营这家面馆已有八年多,虽然环境简陋些,但硬是凭借着独特的风味,吸引了无数的“好吃嘴儿”,据说每天都有食客慕名而来,似乎每个人的心里天生就有猎奇的心态……

在一位成都粉丝的指引下,我们穿过一片居民区,找到了这家被无数食客追捧的鳝鱼面馆,而且它还有个响当当的“名号”:成都“最贵”鳝鱼面!

居民楼里的小面馆,为何有如此大的魅力呢?招牌鳝鱼面到底有何独特之处呢?


这家小面馆就开在一楼,老旧的墙壁上全是斑驳的墙皮,各种网线、电线胡乱交错在一起,一扇打开的防盗门上贴着一个醒目的红底黄体大字:面!

若不是门口贴着一张红色的“招牌”,一般人真不敢随便乱进,生怕走错闯进了别人的家里……细心的朋友一定会发现,门口地面上的脚垫都被踩得光溜,就连这防盗门的门槛也被人踩得有些凹陷,可想而知,每天迎来送往无数的食客,这生意得有多么的火爆!


餐桌上的菜单明码标价,招牌鳝鱼面42元一碗,单独加鳝鱼臊子34元一份。

光看这价格,我们心里难免咯噔一下,心想这怕是要“宰客”吧?从成都面馆的平均消费水平来看,这42元的价格确实有点高,难道是老板另有惊喜?


简易的厨房内各种调味料一应俱全,一口大铁锅正在熬制着浓汤,老板正忙着处理新鲜的鳝鱼,整个小店内都弥漫着浓郁香辣的气味。

老板很热情地招呼我们入座,简单介绍了下自家的特色面,虽然他们店的环境不怎么讲究,但是用料方面绝对是物超所值!


临街的房间改成了大的橱窗,我们所坐的位置大概就是客厅的方位。面对着窗外的车水马龙,我们身在其中竟突然有了一种久违的亲切感。

没等一会儿,四大碗冒着热气的鳝鱼面就端了上来,凑拢闻了闻碗里的气味,连忙拿起了手中的筷子……


风味独特的鳝鱼面,一碗面半斤鳝鱼,吃得太过瘾!

作为他们店的招牌面,鳝鱼面的分量是真的很足!一碗鳝鱼面大概有7、8片鳝鱼段,每一片几乎都有三指宽,后来听老板介绍说,鳝鱼的原料大概就用了半斤多!

面条采用的是“韭菜叶子面”,这跟另一家网红鳝鱼面有很大的区别,客观地说,这样的“韭菜叶子面”比棍子面在口感方面好了太多,不仅筋道弹牙,而且还相当的入味!

碗中红润透亮的汤汁可不简单,这也是老板独家熬制的高汤,汤鲜味美,口感浓郁,几颗大蒜浸润其中,入口即化,蒜香味也算是锦上添花了!老板强烈建议我们,吃完面以后一定要把汤喝掉,果不其然,真的太过瘾了!


仔细尝了尝鳝鱼的味道,肉质新鲜细嫩,红烧微辣的做法,完美掩盖住了鳝鱼本身的土腥味,口味方面较为粗犷,一大口咬下去相当过瘾,绵软又不失筋道,麻辣又带着香醇,连着吃几片鳝鱼段,顿时觉得这42元的价格,也是情理之中了!

虽然被食客们调侃为“最贵鳝鱼面”,实际上性价比还是可以的,尤其是对于爱吃鳝鱼的朋友来说,这一碗分量超足的鳝鱼面,还算是物超所值了!


九眼桥的酒吧一条街,是成都“夜猫子”的灵魂归处。酒吧街旁的居民小区临街铺面,一家特色的鳝鱼面馆,又成为了无数“夜猫子”的“回魂仙丹”。

鳝鱼面的价格虽有些小贵,但也算是物超所值,一碗面,半斤多的鳝鱼,夫复何求?



贴主:Smiley1于2021_09_21 22:35:41编辑
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