【爆炒青椒猪肚片】鲜辣爽脆好味道
记得当年，学完临床课后，到一家医院去实习，实习医生总是抢着去收病人、写病历，想多学知识，经常赶不上饭点，好在医院有个小食堂24小时开着，每次去必点爆炒青椒猪肚片，青椒鲜辣、肚片爽脆完美结合。这么多年过年了，实习的往事已模糊，唯有炒肚片记忆深刻??
今天我也做个爆炒青椒红萝卜肚片，回忆青春岁月??这个菜没有多少技术活，关键在于第一步，清洗猪肚。 将猪肚用醋和盐反复揉搓，抓洗干净，放入开水中煮3分钟，取出煮好的猪肚，放冷水中，用刀刮去白脐上的秽物，去掉内壁的油污，清水冲洗至无滑腻感，再下锅加姜片、花椒煮至熟烂。熟猪肚切斜片。 青椒撕小块、红萝卜切薄片、掰几块大白菜梗。锅中加少许油，放入肚片、干红辣椒末炒片刻，倒入蔬菜快速翻炒，盐、酱油调味。色泽漂亮，食欲大增的炒肚片上桌了。 谢谢阅读，㊗️大家天天好心情????
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