2021-09-22 11:22
来大连必吃的一种小吃，大家吃过吗？高颜值好口味，鲜美不容错过

大连是很多朋友旅游休闲很好的一个选择，大连不仅有美丽的风景还有很多特色的美食，今天要和大家分享的就是来大连必吃的一种特色小吃，可能提到大连的美食，很多朋友会想到各种海鲜，或者街道上叫卖的''烤鱿鱼''，但是今天要和大家推荐的并不是海鲜的一种，而是在大连而有特色的一种小吃''炒焖子''，也是大家来大连必吃的一种美食。


说到炒焖子，不同的地方也是有不同的做法的，大连的焖子一般都是用地瓜粉做成的，而丹东的焖子则是用淀粉做成的，味道越是有一些差异的，今天要和大家分享的就是大连特色的''海鲜焖子''，在当地可是''上到九十九，小到刚会走，都吃过焖子''的，大家有没有吃过呢？高颜值好口味的焖子，加上当地鲜美的海鲜，真的是''绝了''，鲜美不容错过，大家一定要尝一尝。

【菜名】：海鲜焖子

【所需食材】：焖子300克、虾仁50克、蚬子肉50克、葱姜蒜适量、水淀粉15克、鲜鸡汁1小勺、鸡精适量、胡萝卜一根、黄瓜一根、芝麻酱1大勺、酱油适量、陈醋适量、食盐适量、白糖适量

【烹饪步骤】：

1. 首先准备好重要的食材焖子，将焖子用清水冲洗一下之后切成四方的小块备用，我是直接在市场购买的做好的焖子，大家也可以选择自己在家用淀粉来自制焖子。

2. 然后准备好放在焖子里面的海鲜，将虾仁、蚬子肉和鱿鱼圈用水清洗干净，在锅中烧一点清水将海鲜放在水中焯半分钟左右之后捞出备用。


3. 在碗中加入1大勺的芝麻酱，然后加入适量的酱油、蚝油、陈醋、白糖、食盐等调味料搅拌均匀做成酱汁备用，喜欢吃芝麻酱的朋友可以多放一点芝麻酱，如果化不开的话可以适当的加一点清水来搅拌芝麻酱。


4. 准备好不粘锅，在锅中加入适量的食用油烧热，然后将切好的焖子放入锅中开始煎制。


5. 煎制焖子的时候要使用中小火，要把焖子的四面都煎到金黄色最好表面可以煎到结成一层硬皮变得更加的酥脆，焖子煎好之后就可以关火先盛出来备用了。


6. 将胡萝卜和黄瓜洗干净之后斜着切成菱形的小片，黄瓜和胡萝卜可能用不到一整根，使用半根就够了。


7. 然后在锅中加入油烧热之后加入葱姜蒜爆香，炒香之后在锅中加入鱿鱼圈、蚬子肉和虾仁煸炒。


8. 然后在锅中加入鸡汁、鸡精调味再放入胡萝卜和黄瓜翻炒片刻，等翻炒均匀之后淋上水淀粉勾芡就可以关火了。


9. 直接将炒好的海鲜和酱汁淋在焖子的上面就可以开始享用了。


【烹饪技巧】：

1. 海鲜是可以根据自己的口味适当的调整的。

2. 煎焖子的时候一定要使用不粘锅，用小火慢慢的煎到四面金黄外表酥脆。