腊肠豇豆蛋炒饭
材料：
2 杯冷饭
红葱（切碎）
蒜 （切碎）
豇豆（去头尾、洗净、切丁）
腊肠（切丁）
虾米（浸软、切丁）
红辣椒（切圈）
鸡蛋（加点盐打勻，煎成omelette，再用锅铲将煎蛋切成小块）
油
调味料：
蚝油
生抽
做法：
锅里热油，炒香蒜和红葱，加入辣椒、腊肠、虾米和豇豆炒熟。
倒入冷饭，翻炒2分钟，加入鸡蛋和调味料，不断翻炒至所有的饭粒和调味料混匀即可。
梅干菜腊肠炒饭
材料：
2 杯冷饭
2 瓣蒜 （切碎）
2 根指天椒（切圈）
2-3 汤匙葱花
3 朵香菇（泡软，切丁）
腊肠（去casing，切片）
40-50g 梅菜干（浸泡30分钟，泡软后清洗2-3次，洗去杂质，沥干、切碎、备用）
油
调味料：
2 茶匙蒸鱼豉油
1-2 茶匙蚝油
1/2 茶匙鸡粉
1/2 茶匙糖
做法：
锅里热油，炒香蒜，加入香菇丁、腊肠和梅干菜翻炒出香味。
倒入冷饭，翻炒2分钟，加入调味料、指天椒和葱花，不断翻炒至所有的饭粒和调味料混匀即可。
香脆江鱼仔蛋炒饭
材料：
2 杯冷饭
1-2 粒红葱（切片）
3-4 根指天椒（切圈）
2 粒鸡蛋（打散）
1 汤匙咖喱粉
1 茶匙辣椒粉
75g 冷冻豌豆
40g 江鱼仔
1 茶匙鸡粉
适量盐
适量红葱酥
油
做法：
将江鱼仔冲洗2、3遍以洗去多余的盐份，洗净后用厨房纸巾把水份完全吸干。
将江鱼仔均匀铺在烤盘上，放入预热了180摄氏度（fan forced）的烤箱里烤7-8分钟至香脆即可。
锅里热油，炒香红葱，加入咖喱粉，辣椒粉和指天椒一起翻炒出香味。
加入冷饭，继续翻炒至饭粒都均匀地沾上咖喱粉，把米饭中间拔开，倒点油，加入鸡蛋液，翻炒均匀。
加入豌豆，鸡粉和盐，翻炒均匀，然后加入烤江鱼仔，快速翻炒均匀。
把炒好的饭盛到碟里，再撒上红葱酥即可。
韩式泡菜炒饭
材料：
3 杯冷饭
200-250g 五花肉（去皮，切薄片、加少许生抽、胡椒粉和生粉腌制30分钟）
2 瓣蒜（切碎）
1.5 杯泡菜（切小块）
3 汤匙葱花
油
调味料：
1.5 汤匙韩式辣酱（gochujang）
1 汤匙泡菜汁
3 茶匙生抽
2 汤匙水
少许盐
做法：
锅里热少许油，放入五花肉片煎至两面金黄，加入蒜碎，炒香。
加入泡菜炒1分钟。倒入冷饭，再下调味料拌匀，大火不断翻炒至所有的饭粒和调味料混匀即可。
加入葱花，再翻炒一下即可装盘，放上荷包蛋就可以开吃了。
苦瓜虾仁炒饭
材料：
2 杯冷饭
1-2 粒红葱（切薄片）
3 瓣蒜（切碎）
1 个苦瓜（切薄片，焯水，沥干备用）
200g虾仁（加入少许盐和胡椒粉， 腌制15分钟）
1 根红辣椒（切圈）
2 粒鸡蛋（加点盐打勻，煎成omelette，再用锅铲将煎蛋切成小块）
油
调味料：
2 茶匙蚝油
3 茶匙蒸鱼豉油
1/2 茶匙胡椒粉
1/2 茶匙鸡粉
做法：
锅里热油，炒香蒜和红葱。
加入苦瓜，继续翻炒几分钟。
加入虾仁，稍微炒一下，然后把冷饭，调味料、鸡蛋和辣椒加入，不断翻炒至所有的饭粒和调味料混匀即可。
越式红饭 (Com Do Ca Chua)
材料：
1.5 杯冷饭
1-2 瓣蒜末
1 汤匙番茄酱 （tomato paste）
1 茶匙鱼露
1/2 茶匙鸡粉
1.5 汤匙橄榄油
做法：
锅里热油，炒香蒜末，倒入冷饭一起翻炒均匀。
加番茄酱、鸡粉和鱼露继续翻炒均匀即可。
培根蛋炒饭
材料：
2 杯冷饭
2 粒鸡蛋（加点盐打勻，煎成omelette，再用锅铲将煎蛋切成小块）
200g 煎培根块
2-3 瓣蒜（切碎）
1-2 粒红葱（切碎）
适量葱花
油
调味料：
2 茶匙生抽
2 茶匙蚝油
1 茶匙鸡粉
适量盐和胡椒粉
做法：
锅里热油，炒香蒜和红葱，倒入冷饭，翻炒2分钟，加入培根、鸡蛋、葱花和调味料，不断翻炒至所有的饭粒和调味料混匀即可。
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贴主:Smiley1于2020_02_18 6:11:38编辑