韮菜虾仁猪肉饺子+做法
前段时间看见桂花酒的贴有介绍过韮黄虾仁猪肉饺子(连接见下),说非常好吃,这让我想起有次在朋友吃过的韮菜虾仁猪肉饺子,既有韮菜的香,又有虾和肉的鲜,非常好吃,让我念念不忘。昨天特又请教朋友,收了地里仅有的韮菜,今天做了,觉得还不错,做出了那个饺子的味道。只是虾剁得太细,煮好后看不见虾,但虾味道仍浓,建议做时虾仁切大点,好看。材料: 一份虾仁,一份猪肉,两份韮菜 做法
馅: 虾剁碎加料酒白胡椒粉盐拌均;猪肉加老抽盐生姜末少量水搅上劲;韮菜切细备用。
等饺子皮擀好后准备包时才把馅混均皮: 2杯面粉,3/4杯水,半小勺盐,柔成团醒半小时
做水饺:共做了36个饺子,流程见下煮饺子
水烧开,下饺子,加盖水再开时加冷水,烧开重复三次就煮好了。开吃,可以蘸料吃,但我不喜欢,觉得更能吃到饺子的原味 https://web.6parkbbs.com/index.php?app=forum&act=view&bbsid=2018&tid=126828
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