吃这个菜要站【蘸】一下
拔丝红薯拔丝红薯中,最关键的,是糖的熬制。
上桌后,一定要拔出丝来才行。
好的拔丝红薯,可以拔出一米多长的丝。
一般拔丝红薯,会配一碗凉白开上来,就是因为拔丝太长,拉不断,用来蘸一下凉水,拔丝立断,就可以吃了说到这里,我想起来了一个真实的笑话。
一次,请几个朋友一起吃饭。席间,我就点了一道拔丝红薯。
上来了之后,一个朋友,夹了一个红薯,拔丝特别长。
她就越拉越长,越拉越长。
我见状,赶忙说:“蘸一下!”
朋友真听话,直接就站起来了!
胳膊直接举上了天,话说那天大厨真给力,就这样,拔丝红薯的糖丝,愣是没断!
全桌的人都目瞪口呆地看着那个朋友!
那个朋友的手已经伸直,而且向上伸到了极限,脚尖都踮起来了!
我都快憋出硬伤了。。。
赶紧用手指了指那碗凉水,说:“把红薯放进去,蘸一下!”
朋友恍然大悟,赶紧蘸了一下,糖丝断了。她终于坐了下来。
后来这件事情,被我们笑了很久。
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