印尼香辣鸡
材料:
900g 鸡腿
10-15 粒 小番茄(切小半)
6 片 疯柑叶 kaffir lime leaves(切丝)
2 根香茅(只要白部分,稍微拍扁)
1/2-1 茶匙糖
1 茶匙鸡粉
适量盐
200-250ml 水
2 汤匙 青柠汁
油辣椒酱料:
4-6 根红辣椒
5 根指天椒
5-8 粒 红葱
2 inches 姜做法:
将鸡腿和少许盐混合均匀,腌制30分钟。 将所有辣椒酱料搅拌成泥。锅里热油,用中火把辣椒酱炒香。 加入疯柑叶丝,香茅,水和鸡腿一起煮滚。然后换小火盖上锅盖焖煮20-30分钟至鸡腿熟。加入糖,鸡粉和适量盐调味,继续煮至辣酱汁开始变浓稠,加入番茄,再煮5分钟,然后加入青柠汁即可。
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