葱花鸡蛋豆渣饼 香煎土豆饼 香菇酱香饼
葱花鸡蛋豆渣饼步骤
1豆渣一小碗、面粉小半碗、鸡蛋两枚、洗净的虾皮适量、切好的葱花小半碗。将豆渣、面粉、葱花和虾皮倒入盆中,打入鸡蛋。
2加适量的盐和白胡椒粉,将所有材料搅拌均匀成厚糊状。
3将平底不粘锅烧热后刷薄薄的一层底油,用勺子将面糊舀入锅内呈圆形。小火煎至面糊下部凝结定型后再小心翻面,至两面都呈金黄色即可。
香煎土豆饼步骤
1土豆去皮切丝后,直接放少许细盐和一小勺淀粉,用手抓匀,腌5~10分钟。 锅内倒入比平时炒菜略多的油烧热后,团一团土豆丝在手中,尽量团成球状。
2小心的放入锅内中大火煎(用铲子稍稍按压后即成圆形),待定型后翻面继续,煎至两面都呈金黄色泽取出,放在厨房吸油纸上吸去多余的油后即可。
香菇酱香饼步骤
1面粉和豆渣,打豆浆时,小妞儿喜欢喝细腻的那种,滤出来的豆渣。这里做饼子用了,一点儿也不浪费。将面粉和豆渣拌在一起,在适量加些清水,和成面团,刚开始面团会比较粗糙,不急,边醒边揉,一会儿就光了。做这种饼子的面团,不宜太硬,擀开的时候需要扑粉,擀成大片。
2在中间部分铺上香菇酱。从两侧叠起来。对折起来,因为香菇粒比较大,整理时轻操作就可以了。将折叠好的面团卷起来。
3按压整理,再次擀成饼子,这里不要硬擀,边压边擀。擀好的饼子。如果一次不能到位,稍稍松弛后再进行。平底锅倒油烧热,放上饼子,小火煎烙。中间翻面。烙至两面金黄即可。出锅切块就可以了。
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