解构香菜的功效
香菜(又称芫荽、芫茜)拥有独特的气味,所以大家普遍对香菜的喜恶都非常极端。曾有美国自然疗法医生更指出,敷香菜面膜可镇静肌肤、平衡油脂分泌兼治疗暗疮;早前日本更吹着一股浓浓的香菜热潮,推出一系列香菜口味食物。香菜有抗氧化预防衰老功效
香菜是一年生草本植物,其叶子常用于饮食中提味或点缀之用。香菜叶含有强大的抗氧化素--花青素,能助身体对抗自由基,修护细胞更可预防老化。香菜有助提高身体凝血能力
香菜的另一功效是加快血液凝固。其含有的维他命K,是一种丰富营养素,能让流血的伤口快速结焦,避免过多流失,是一种身体自我保护的机制。相反,若摄取不足时,会减低身体凝血能力,甚至流血不止。要注意的是,由于维他命K的凝血特性,有服用薄血药的朋友切勿摄取过量,以免减低药物的效用,造成身体损害。若有任何疑问,请谘询你的医生或注册营养师。香菜有助保持皮肤健康
香菜中也可找到维他命A的踪影,单是半杯新鲜香菜叶的维他命A,就可提供我们全日所需约20% (162 微克mcg)。维他命A有助保持皮肤和黏膜健康,形成保护层对抗恶菌入侵,来提升免疫力。香菜有助紧致肌肤及纾缓暗疮
除了香菜叶有强大的功效之外,香菜籽(种子) 也是常用香料,用以增添食物的风味,同时提供丰富的铁质和维他命C。铁质为身体制造红血球,携带氧气和养分到细胞。要增加身体吸收铁质的能力,就需维他命C。而香菜籽中含有大量维他命C,可助身体制造骨胶原,加强细胞间黏合。有足够的维他命C才可拥有紧致的肌肤,甚至令暗疮伤口迅速痊愈。煮食时作调味代替盐
总括而言,香菜叶和籽不单可提供多种营养素,更可在煮食上来调味代替盐分。而早前热卖的香菜口味食品(如薯片、脆片、即食炒面),它们大多经过油炸加工,其热量、油、盐和糖分都很高,因此不宜过量进食。建议控制每次的食用分量,例如进食前,从包装中拿出少量放于碗中(避免直接从包装中拿取),或选择内有多个小包装的食品,能较容易控制分量,让你维持健美体态。香菜除了做配菜之外,也可以熬水喝,香菜水喝功效如下:1、洗肾排毒香菜有祛风解表、通经泄热的作用,能够将人体中的有毒物质排出。做法:香菜200克,冲洗干净切小段,加适量水煮沸10分钟,趁热喝完,每天一次,会把你肾脏所积累的盐和其他毒素排出来,坚持喝一段时间后你会发现和之前有很大不同。2、降血压香菜泡水也能起到降低血压的作用。喝的方法是,用香菜水再加葛根,两者一起食用,便可以起到良好的效果。3、緩解感冒香菜也常常被用到治療人們的風寒上了,主要是針對頭痛狀況。但是要注意一點的就是,如果人們不是因為風寒外侵,而導致的感冒,那就不要用這個方法了。4、缓解痛经经期痛经的女性朋友,香菜煮水可以缓解经痛,气虚体质的人不宜吃太多香菜,因为香菜吃多了会引发或加重气虚,同时孕妇吃香菜也应该适量,吃多了容易引起宫缩。5、强健体胃香菜煮水还有一个效用就是让发烧的孩童退热。对于小孩子而言,香菜是一个特别好的蔬菜,不仅可以促进血他们的血液更好的循环,而且也可以起到强健体胃的作用。
香菜蒜烤面包
材料
厚白面包片4片,蒜碎4瓣,香菜适量,橄榄油3勺,盐适量做法
1、香菜洗净,切成小碎沫,放入碗中。2、放3勺橄榄油,加入切好的蒜碎、适量盐搅拌均匀。3、均匀的在面包片上涂一层,放在烤网上。4、烤箱中层150度15~20分钟,面包金黄即可。
皮蛋豆腐香菜汤
腌料:生抽 1茶匙、酒 1茶匙、胡椒粉 适量、油 1茶匙调味料:盐 1/2茶匙材料:滑豆腐 1盒、香菜10棵、皮蛋 2隻、瘦肉 4両、薑 4片、水 1公升做法:1.瘦肉洗淨切片,加入醃料略醃備用。
2.香菜切去根部,用清水洗淨,切半備用。
3.豆腐切件備用;皮蛋去殼切件。
4.預備1公升水,煮沸後加入薑片、瘦肉片,拌勻。
5.加入香菜、皮蛋及豆腐,再煮15分鐘,關火前加入調味料拌勻即可。资料/图片:网络
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