豆豉蒸排骨
原料:
新鲜猪肋排450克。
豆豉汁料:干豆豉一桌匙半,用水泡软后加蚝油一桌匙半,糖一茶匙半,麻油一茶匙半。
猪肋排腌料:黄酒一桌匙半,干淀粉两桌匙半,盐少许,糖少许,胡椒粉少许,葱一根切成细葱花,半块生姜擦成泥后挤成汁,半个大蒜挤成泥,拌匀。
制作:
将排骨腌料拌匀后放入排骨再拌匀,让每块排骨均匀沾上调料,静置半个小时。
大火起油锅,加入250毫升植物油,6成热时候转中火,将裹着蘸料的排骨放入煎成表面微黄后出锅装盘。
将豆豉汁料倒入排骨碗中拌匀,用碟子盖上碗(防止太多蒸汽水进入)。上蒸锅大火水烧开后,放入带盖的排骨碗,上蒸汽后转中火蒸30分钟出锅后洒上红椒丝和香葱丝:
荤素搭配,来一碗蘑菇炒莴苣菜:
打油一首:
【七绝】美味豆豉排骨
新鲜排骨切成段,作料调匀裹拌腌。
逐个过油蒸汽炼,鲜嫩美味亮桌盘。
贴主:绿岛阳光于2019_09_29 17:01:37编辑
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