专家告诉你 正确面包保鲜法
很多时候，大家都会把吃不完的食物'放冰箱'保鲜，但有些食物经过冷藏保存后，其实会失去原有的口感，像是面包、蛋糕等淀粉类食物就是明显的例子，经过冷藏后就会变得又柴又硬，至于怎么保存面包才好呢？冷冻保存是秘诀根据爱料理生活志报导，让面包失去风味的原因在于‘淀粉老化’，在冷藏室时，面包里的水分是呈现液态，容易让淀粉分子间氢键再度结合。研究发现，2度至10度最会促进淀粉老化速度，而冰箱冷藏室的温度刚好就在这个区间，所造成的老化速度是30度室温的6倍。不过，当储存温度高过60度，或是低于负20度就不会发生淀粉老化现象。因此只要把吃不完的面包置入冷冻保存，就可以维持原有的风味。 个别切片包装 别收超过两个星期此外，建议将面包分切好后，放入封口袋或是包保鲜膜冷冻，但要注意的是不要放超过2个礼拜，因为久收的面包风味与口感还是会变差。跳过解冻过程 直接高温加热至于回烤方法，许多人会先解冻后再回烤，但其实解冻时，会让淀粉加速老化，建议面包从冷冻库拿出来后，直接高温加热，如果家里没有烤箱的话，微波炉、电锅也都可以利用。资料/图片：网络
喜欢Smiley1朋友的这个贴子的话，
请点这里投票，“赞”助支持！
请点这里投票，“赞”助支持！
内容来自网友分享，若违规或者侵犯您的权益，请联系我们
所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复，拉黑不受欢迎的用户 )
石壁居士 给 Smiley1 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 石壁居士 (0 bytes) 09/29/19
Smiley1 给 石壁居士 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 09/29/19
东海独钓叟 给 Smiley1 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 东海独钓叟 (0 bytes) 09/29/19
Smiley1 给 东海独钓叟 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 09/29/19
桂花酒 给 Smiley1 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 桂花酒 (0 bytes) 09/29/19
Smiley1 给 桂花酒 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - Smiley1 (0 bytes) 09/29/19
打开微信，扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮
进入内容页点击屏幕右上分享按钮
楼主前期社区热帖：
- 四川队庆功宴！李梦韩旭敬酒，坎贝奇耐人寻味，奖金百万+送房子 04/25/24
- 国乒世界冠军晒一家3口全家福！结婚1周年+孩子满月，妻子是军人 04/25/24
- 一碗面，半碗花生，简单一做，咸香可口，咬一口酥脆直掉渣 04/25/24
- 怎么做出Q弹的馒头？面团不发酵，个个光滑亮晶晶，宝宝追着要 04/25/24
- 盘点娱乐圈自曝“潜规则”的6位女星，谁最让人心疼？ 04/25/24
- 这一次，再多的名和利，都救不了自毁前途的马丽 04/25/24
- 山城赵二火锅 重庆上半城 下半城的味觉记忆 04/25/24
- 95花孟子义拍性感照片传出，肤白貌美的形象深入人心 04/25/24
- 梅婷成功减肥后豁出去！内衣外穿一点不尴尬，这气场一般人比不上 04/25/24
- 膀大腰圆偏偏要演美人，43岁阿娇演《画皮》，比“妲己”更辣眼 04/25/24
- 56岁周涛和50岁董卿近照，一个优雅老去，一个剪短发成路人 04/25/24
- 一部谍战剧，把38岁杨幂的“中年尴尬”展现得淋漓尽致 04/25/24
- 别再传朱玲玲回霍家了，这两点注定如今霍家的女主人只有郭晶晶 04/25/24
- 金靖老公私照被扒！两年前自曝恋爱中很幸福，感情观值得学习 04/25/24
- 王鸥复出身材发福？她演妖艳反派走红魔鬼身材性感火辣 04/25/24
- 哈尔滨市民惊见十五年泡酒人参“复活” 04/25/24
- 安妮海瑟薇曾被要求与十个男人拍吻戏！被问你不激动吗？ 04/25/24
- 百万网红美女李闽轩北电艺考作弊？同场考生怒揭她的黑幕 04/25/24
- 他们是纯正汉族人，人口超过1亿，讲的正宗汉语，我们却听不懂 04/25/24
- 这个姓氏虽然只有三笔，但很少有人认识，常被喊错，你会念吗？ 04/25/24
>>>>查看更多楼主社区动态...