美味啤酒鸭
俺是个吃货,喜欢钻研美食呵呵
今天来盘美味啤酒鸭: 原料:鸭子1600克左右,洗净,去除鸭肺,多余脂肪和鸭屁股,切下翅膀,然后将鸭子从中间划开。 啤酒一罐,冰糖一块(50克左右),生姜一块,花椒15粒左右,大蒜瓣五个,香葱二根。 制作:取锅,起大火,放少许油,油热后,放入鸭子煸,将鸭皮上的油煸去,翻过来,将另一边断生,然后将锅中油倒入一碗中。将啤酒倒入锅中,同时放入花椒,冰糖,生姜(拍扁),大蒜头(拍扁)和香葱一根。加入生抽40ml左右(咸淡自己掌握),烧开后转小火(保持沸腾即可)50--60 分钟(中间要翻几次)。拿出鸭子,待稍凉后斩块。锅中啤酒鸭汤用大火收到近干(不要烧干啦哈),将鸭块倒入锅中拌匀上色,将另一根香葱切段放入,即可装盘(这里是半只鸭): 咱也附送两张风景片片哈: 英国女王加冕六十年庆祝大典时游泰晤士河的游艇(绿岛阳光拍摄): 夜幕中的伦敦塔桥(绿岛阳光拍摄): 想象着乘着女王的游艇,缓缓地穿过伦敦塔桥,吃着美味的啤酒鸭,再来一瓶路易十三: 哈哈哈! |
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