Peri Peri 鸡肉土豆迷你派
材料:
200-250g 鸡腿肉(切小块)
125ml Nando's Peri Peri 酱
1/2洋葱(切碎)
2瓣蒜(切碎)
1个土豆(切丁,蒸熟)
3汤匙豌豆
适量盐
黑胡椒粉
油
2-3 张冷冻酥皮 (frozen puff pastry)
蛋黄液做法:
将切好的鸡肉放入碗里,加Peri Peri 酱,黑胡椒粉和少许盐混合均匀,腌制2-3小时。锅里热油,炒香洋葱和蒜,加入鸡肉,以中火翻炒至半熟,加入土豆和豌豆继续翻炒至熟,试味后可以根据自己的口味加盐调味。马芬烤盘里先涂上少许油以防酥皮粘黏。将酥皮切成6片大的圆形和6片小的圆形。将大的圆形酥皮直接放入马芬烤盘里,加入鸡肉馅,盖上小的原型酥皮片,刷上蛋液,放入预热了180摄氏度的烤箱(fan forced), 烤20-25分钟即可。
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