香辣豆豉酱蒸鱼
材料:
400g barramundi fillets (洗净、沥干水分)
1 茶匙蒜末
1 茶匙姜末
1 汤匙香辣豆豉
1-2 根葱(切丝)
1 根红辣椒(切丝)
1/2-1 汤匙蒸鱼豉油
油做法:
锅里放少许油,炒香姜和蒜末。加入香辣豆豉酱翻炒,闻到香味后,熄火,稍微放凉。将鱼放在蒸盘里,然后将辣豆豉酱料均匀的铺在鱼上。大火蒸至熟即可(鱼的重量和厚度不同,得自行调整时间)。鱼蒸好后,将蒸鱼蒸出来的汤汁倒掉,再撒上葱丝和辣椒丝。另起锅,锅中放少许油,烧至稍微冒烟,马上将热油淋在鱼上,然后淋上蒸鱼豉油即可。
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