韩式辣炖鸡(电压力锅版)、韩式糖饼
韩式辣炖鸡—Dakbokkeumtang
材料:
750g 鸡翅
2 个土豆(切小块)
2 个胡萝卜(切小块)
1 个洋葱(切小块)
2 颗青葱(切段)
1 汤匙植物油
1 汤匙蒜末
1 茶匙姜末
适量黑胡椒粉
1 汤匙麻油调味料:
1-1.5 汤匙辣椒粉
1/2 汤匙糖
2 汤匙韩式辣酱(gochujang)
2 汤匙蚝油
1 杯水做法:
鸡翅洗净后,用厨房纸将表面的水份吸干。将调味料混合均匀。电压力锅选【brown/sauté】档,加热后,加入油,放入鸡翅煎至两面金黄。加入土豆、洋葱、胡萝卜、蒜末、姜末和胡椒粉。倒入调味料,混合均匀。加盖,选【High pressure】档10分钟。煮好后,放气减压,打开盖,加入青葱和麻油,选【brown/sauté】档,继续煮大约10分钟至酱汁浓稠即可。韩式糖饼—Hotteok
材料:
面团:
2 杯面粉
1/2 茶匙盐
1 杯温水
2 汤匙糖
7g 干酵母
1 汤匙植物油馅料:
1/2 杯红糖
4 汤匙烤核桃(切碎)
1 茶匙肉桂粉做法:
将糖和干酵母倒进温水中等5分钟发酵。把面粉和盐放入大盆里,搅拌均匀,加酵母水和油,将面团揉至光滑后盖上保鲜膜放置于温暖处发酵1小时左右至两倍大。将面团挤压排除气泡,盖上保鲜膜,再次发酵20分钟。将所有馅料的材料混合均匀。案板上撒些面粉,将面团分成10-12份然后揉成球状。将面团压扁,包入1 汤匙馅料。包好后收口。然后轻轻压扁。平底锅里热2 汤匙油,将饼放入锅里,中小火煎至两面金黄即可。
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