6月2日，30岁的阿明和几位工友在外野钓，收获了一条4斤重的白鲢。

“听说鱼胆可以明目、解毒”，负责杀鱼的阿明特意把鱼胆摘出来，它大小约为成年人大拇指一半。傍晚吃饭时，阿明拿着剖出来的鱼胆，配着啤酒一鼓作气生吞了下去。

“那一瞬间嘴巴很苦的，我又喝了大概一瓶半的啤酒才压下嘴巴里的苦味！”阿明回忆，吃完饭后不到两个小时，他的肚子就开始翻江倒海，不仅上吐下泻、还头晕头痛、全身乏力。

他这时上网查询才知道，鱼胆有毒！

到了晚上10点多， 他整个人“更不好了”——肚子痛得厉害，不能解小便，脸色暗沉得吓人，眼珠、脖子都开始隐隐变黄……

谷丙转氨酶飚数百倍

阿明被诊断为肝衰竭

家人紧急把他送往当地医院，当地医院诊断阿明为“鱼胆中毒”，为寻求进一步治疗，阿明被转运至浙江大学医学院附属第一医院急诊科。

浙大一院急诊科主任陆远强带领团队对阿明进行检查后发现，阿明的谷丙转氨酶数值破万，是正常值的数百倍，呈典型的肝衰竭症状，还出现凝血功能障碍，如果体内的毒素不能及时清除，很可能危及生命。

阿明被火速送进急诊重症监护室（EICU），在专家团队全力治疗下，阿明才脱离了生命危险，目前仍在接受进一步治疗中。

听信偏方“鱼胆能清火”

此前也有人中招
2023年夏天，广州市妇女儿童医疗中心柳州医院接诊了一名吃草鱼胆中毒的7岁男孩森森（化名）。


△各学科专家正在给森森做会诊

据了解，森森暑假在家吃了很多“热气”的零食。为了“清火”，家人听信偏方，在菜市场买来草鱼取出鱼胆，让森森吃下。结果没几个小时，森森就开始频繁呕吐，并伴随严重腹痛。

经检查，森森出现了急性肝功能损害，随着病情恶化，很可能会出现急性肝功能衰竭。

所幸抢救及时，森森后转入普通病房。

医生：年年强调，却年年有人吃

医生介绍，近几年，每年都会有多例因为盲目听信民间偏方吃鱼胆而中毒的患者。

鱼胆中毒引起的症状危重，可导致肝肾受损，再逐渐出现急性肝坏死、肾衰竭、脑水肿、心肌损伤等严重症状（也称多器官功能障碍综合征，MODS），最终导致死亡。

有生吞鱼胆中毒的患者，虽然侥幸躲过一劫被救活了，但由于神经受损导致瘫痪、大小便失禁，抱憾终身。

特别提醒：严重致死、无特效解药

陆远强特别强调提醒，鱼胆不能吃，最严重可致死，而且目前没有特效解毒药！

对成人来说，只要几克胆汁就能导致中毒，如果是五六斤以上的大鱼，1个鱼胆就足以令人丧命。

鱼胆为什么有毒？

不论生食还是熟食，都会中毒！

这是因为鱼胆胆汁的主要成分有胆酸、牛黄胆酸、氢氰酸、水溶性鲤醇硫酸酯钠、组胺等多种毒素，成分非常复杂。

其中毒性最厉害的氢氰酸能抑制人体内40多种酶的活性，使细胞不能利用氧而导致“细胞内窒息”，比同剂量的砒霜（即“鹤顶红”）毒性还大。

这些毒素不因被加热、烹煮或酒精所破坏，因此即便将鱼胆蒸熟或用酒将鲜鱼胆冲服，吃下也会中毒。而且，鱼胆不论生食还是熟食，都会引起中毒！

鱼胆中毒表现

鱼胆中毒的潜伏期为0.5～6小时，中毒后病发的时间愈短、预后愈差。

开始可能表现为胃肠道症状，随着病情进展可能会出现皮肤及巩膜黄染、乏力、纳差、肝区疼痛、少尿、无尿、面部及双下肢水肿、腰痛等症状，严重时会有多器官功能障碍综合征和休克，进而危及生命。

虽然不是所有的鱼胆都有毒，但值得注意的是，在生活中大家常吃得很多淡水鱼类——鲫鱼、青鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、武昌鱼等的鱼胆都是有毒的，“如果不确定有没有毒，最好的办法就是所有的鱼胆都别吃。”

“鱼胆偏方”不可信！

如何防止鱼胆中毒？

因为其严重的肝肾损害，“鱼胆不作中药”也是中医药行业的专家共识。蛇胆等虽有药用记录，但使用前须经复杂的中药炮制程序，也万万不能生吃。

陆远强主任也强调，民间常说的鱼胆可清热、明目、止咳平喘等的治病偏方根本不成立。

1. 如何防止鱼胆中毒？

在宰杀时，一定要注意将鱼胆清理干净；如果不小心弄破了鱼胆，就要注意把沾染胆汁的鱼肉切掉，避免中毒，如果鱼胆污染鱼肉范围较大，安全起见，建议把鱼全部丢掉；要谨防鱼胆汁溅入眼睛里，有毒的鱼胆汁可导致结膜炎、视力减退，严重者甚至可以导致失明。

2. 一旦误食，要尽快就医！

一旦误食，要尽快就医，彻底洗胃或催吐，清除毒物；也可以在医生的指导下喝点鸡蛋清、牛奶，保护胃黏膜、延缓胆汁吸收。重度鱼胆中毒患者如尽早进行血液透析治疗，可在短时间内有效地清理其体内的毒素，减轻毒素对其器官造成的损伤。

鱼胆有毒，生吃熟吃泡酒吃，都有毒。那么，其他动物的胆呢？

医生提醒，蛇胆熊胆也需要经过特殊处理方可入药，且需要在医生的指导下选择用药，切勿随便为了进补、养生而擅自食用。